EN VIVO
Tiempo de juego
Rony en Vivo
Santa Misa
Rony en Vivo
Rony en Vivo
Rony en Vivo
Rony en Vivo
La Cadena más grande
La Cadena más grande
La previa
La previa
La previa
La previa
Feria del Libro 2024
Una mañana para todos
Una Mañana para todos Rosario
Una mañana para todos
Una mañana para todos
Una mañana para todos
Una mañana para todos
Una mañana para todos
Una mañana para todos
Una mañana para todos
Una mañana para todos
Una mañana para todos
Una mañana para todos
Una mañana para todos
Una mañana para todos
Una mañana para todos
Una mañana para todos
Una mañana para todos
Una mañana para todos
Una mañana para todos
Una mañana para todos
Una mañana para todos
Informados
Informados
La Central Deportiva
La Central Deportiva
La Central Deportiva
La Central Deportiva
Informados, al regreso
Informados
Deportes
Informados
Informados, al regreso
Deportes
Informados
Viva la Radio Rosario
Viva la Radio
Agenda
Viva la Radio
Viva la Radio
Viva la Radio
Abrapalabra
Viva la Radio
Viva la Radio
Ahora país
Ahora país
Ahora país
Ahora país
Ahora país
Un Siglo de Radio
Política esquina Economía - Por Adrián Simioni
Ahora país
Feria del Libro 2024
Siempre Juntos Rosario
Siempre Juntos Rosario
Feria del Libro 2024
Siempre Juntos Rosario
3x1:4 - Por Sergio Suppo
Siempre Juntos
Informados
Informados
Siempre Juntos
Siempre Juntos Rosario
En familia
La quinta pata del gato - Por Adrián Simioni
El dato confiable - Por Federico Albarenque
Siempre Juntos Rosario
Siempre Juntos Rosario
Siempre Juntos Rosario
Apuntes
Apuntes
Siempre Juntos
La Mesa de Café
Otra mirada - Por Fernando Genesir
Radioinforme 3
Radioinforme 3
Radioinforme 3
Radioinforme 3 Rosario
Radioinforme 3
Radioinforme 3
Radioinforme 3
Radioinforme 3
Radioinforme 3 Rosario
Radioinforme 3
Radioinforme 3
Radioinforme 3 Rosario
Una Mañana para todos Rosario
Más Emisoras En vivo
Turismo y Sabores
Salidas en Córdoba
Marco Tebaldi nació en Padua. Llegó a Argentina gracias María Rosa “la Kitty” Oliva, la cordobesa que lo enamoró. Hace 7 años abrieron el local donde preparan una de las mejores pizzas de la ciudad.
FOTO: Il Forno Di Marco: la auténtica pizza italiana en Córdoba
Por Yeny Ortega Benavides.
Fotos: César Lanza Castelli.
La esquina de Antonio del Viso al 295 de barrio Alta Córdoba tiene un aire sentimental. Las luces asoman sigilosas entre las pérgolas poco cargadas de hojas por efectos del otoño. Es una noche fría en Córdoba capital.
Al entrar, cuesta saber si seguimos en “la Docta” o viajamos en el tiempo a algún pueblito de Italia.
El lugar es cálido, pintoresco, informal y relajado. Entrando por el angosto pasillo, escoltados por vinos de todas las regiones de Argentina, nos topamos con la sonrisa de María Rosa “La Kitty” Oliva.
El aroma a masa leudada impregna por todas partes. El camino hacia las mesitas de madera se relentiza porque los cuadros con proverbios escritos en italiano se roban la atención.
El horno de barro, que se erige en el centro como columna vertebral, no solamente calefacciona el ambiente, sino que da nombre al lugar: estamos en Il Forno Di Marco (El horno de Marco).
La carta es acotada, pero ostenta una increíble y poco convencional variedad de ingredientes para las pizzas. Una advertencia se hace notar en la página principal: “Como en la gran tradición italiana, la pizza se sirve entera, no cortada”.
Mientras elegimos, la moza llega a la mesa con una entradita de berenjenas con salsa de tomate y queso azul gratinado.
Pedimos dos pizzas, nos resultó imposible decidirnos por una. Ambas, con los bordes rellenos de pasta de hongos.
Nos levantamos y elegimos el vino directamente de la vidriera donde estás exhibidos. Es una especie de carta viva donde se puede ver y tocar las botellas, conocer su precio y leer la descripción directamente de la contraetiqueta.
Marco Tebaldi parece un hombre de pocas palabras, pero se sienta a conversar y lo hace como si nos conociéramos de toda la vida.
Lo primero que nos cuenta es que fabricó el horno con sus propias manos. “Es una herramienta fundamental para lograr una pizza al verdadero estilo italiano”, dice con una tonada marcada, como si nunca hubiera abandonado su Padua natal.
Marco llegó a la Argentina hace 10 años, el 12 de abril del 2012, gracias “la Kitty”, la cordobesa que lo enamoró.
A los pocos días ya estaba trabajando en La Trattoria, un local de comidas por kilo ubicado en la calle Tucumán al 474 que pertenecía a los padres de Kitty.
Al poco tiempo decidieron apostar y abrir éste, su propio negocio.
“En el mundo de la gastronomía tienes que entrar a los 20 o 25 años. Yo entré tarde, a los 30”, reconoce.
“Siempre me gustó la cocina. Cada región de Italia tiene su propia gastronomía. Mis padres nacieron en lugares donde se hacen comidas bastante sabrosas”, agrega.
Siempre hizo pizzas. Nunca quiso hacer otra cosa. “Ser chef, en Italia es una carrera larga e intensa. Para mí ya era tarde”, comenta con cierta melancolía.
La pizza que prepara es única y resulta inevitable preguntarle cuál es el secreto. “El 60% es la masa, También es importante la salsa, que sea casera. La que yo preparo no es puré de tomate, no es tomate triturado. Es una crema que hago con una maquinita especial que traje de Italia”, relata orgulloso.
/Inicio Código Embebido/
Mirá también
Salidas en Córdoba
/Fin Código Embebido/
“También son importantes los ingredientes. Nosotros, crisis o no crisis, nunca bajamos la calidad de los productos”, destaca.
Al frente del local siempre han estado ellos, juntos hombro a hombro como la pareja que son, cuidando al producto y al cliente como si fueran hijos.
El lugar, para este momento, ya está a reventar. Otros tantos clientes son atendidos por el costado del local, donde se venden pizzas solo para llevar.
“A veces pensamos en dar un paso más adelante, pero nos cuesta. Nosotros no somos inversionistas, somos gente que vive de su trabajo”, explica Kitty.
Y destaca: “Este lugar tiene una magia que no la va a generar otro lugar”. Nuestro silencio le da la razón.
Para la hora del postre, elegimos cannoli, un dulce típico de la región de Sicilia que consiste en una masa enrollada en forma de tubo rellena con ingredientes mezclados con queso ricota.
Cuando uno cree que la noche no puede ser más perfecta, Kitty aparece con una copita de lemoncello preparado con sus propias manos. Eso hacen con todos los clientes.
Il Forno Di Marco es eso: la casa de una pareja de amigos, ubicada en el corazón de un barrio tradicional de Córdoba capital, que te reciben con afecto y te ofrecen, cálidamente y con sencillez, lo mejor que saben hacer: la auténtica pizza italiana. Por ello, no podemos más que recomendarles, casi imperativamente: tienen que ir.
/Inicio Código Embebido//Fin Código Embebido/
Te puede interesar
Aniversario
El mecanismo le permitía girar y que la luz del sol siempre ingrese a la vivienda. Se cumplieron 20 años de su traslado al Museo de la Industria.
Escapadas
Se trata de Cruz de Caña, a 200 kilómetros de Córdoba. Por su tranquilidad, es ideal para pasar días de descanso. Tiene propuestas culturales y para hacer actividades en contacto con la naturaleza.
Lo último de Turismo
Turismo
Ofrece variedad de promociones para los clientes del Banco Nación, que incluyen paquetes turísticos, alojamiento, vuelos y alquiler de autos.
Aniversario
El mecanismo le permitía girar y que la luz del sol siempre ingrese a la vivienda. Se cumplieron 20 años de su traslado al Museo de la Industria.
Chile
Está a 2.260 metros de altura sobre el nivel de mar. Posee una gran amplitud térmica entre el día y la noche y es el punto de partida para diversos recorridos a los alrededores.
Mercado aerocomercial
Lo informó su director, Nicolás Ruggiero. La entidad trabaja con la provincia en un programa de “incentivos” para mejorar la oferta disponible.
Bolivia
Juan Schulthess y Matías Barzola viajaron a la urbe boliviana para transmitir todas las emociones del partido Belgrano-Real Tomayapo.
Opinión
En familia
El doctor Enrique Orschanski se refirió a los distintos modos de crianza y su influencia en el desarrollo constitutivo de las personas. También habló del bullying y del maltrato intrafamiliar.
Lo más visto
Luto en el fútbol
El Director de Selecciones Nacionales de AFA falleció en la tarde de este domingo a sus 85 años. El mundo del deporte lamenta la partida de un ícono del fútbol mundial.
Gobierno
El vocero presidencial estuvo como invitado del programa La Noche de Mirtha Legrand.
Rutas trágicas
Ocurrió entre las localidades cordobesas de Capilla del Monte y San Esteban. La víctima fatal tenía 59 años y se conducía en una Peugeot Partner. Hay dos heridos.
Córdoba
El hombre circulaba con 2,49 gramos de alcohol en sangre y fue detenido en Ciudad Universitaria.
Te puede interesar
Gastronomía en Córdoba
Guillermo Natalí comanda el clásico lugar que se destaca por sus milanesas gigantes y habló de la especialidad de la casa. En la nota, cómo y de qué las hacen.
100 Noches Festivaleras
Todos los viernes del mes, Susana Buontempo y Alejandro Bustos nos abren las puertas de su peña radial.
Torneo continental
El concurso festeja los 50 programas de Tarde y Media, el ciclo conducido por Matías Arrieta. Participarán integrantes de todas las áreas de la radio más federal.
Mes del Trabajador
Todos los viernes de mayo se sortearán cinco premios de $650.000, mientras que el viernes 31 se sorteará el premio mayor de $7.800.000. Enterate cómo participar.
Más innovación
La radio te acompaña en cada vez más lugares para que no te pierdas ningún programa ni especial.
Ahora
Fútbol argentino
El encuentro terminó igualado 1-1 en el tiempo reglamentario y en el alargue. Desde los doce pasos, "El Pincha" se impuso 4-3. Fernando Zuqui marcó el penal del triunfo.
Luto en el fútbol
El Director de Selecciones Nacionales de AFA falleció en la tarde de este domingo a sus 85 años. El mundo del deporte lamenta la partida de un ícono del fútbol mundial.
Luto en el fútbol
Luto en el fútbol
Los dos técnicos campeones del Mundo tenían sus diferencias y estuvieron enemistados por muchos años.
Luto en el fútbol
Los jugadores e hinchas de Vélez y Estudiantes realizaron un minuto de silencio en el entretiempo del encuentro que se disputa en el estadio Madre de Ciudades de Santiago del Estero.
Gobierno
El vocero presidencial estuvo como invitado del programa La Noche de Mirtha Legrand.
Rutas trágicas
Ocurrió entre las localidades cordobesas de Capilla del Monte y San Esteban. La víctima fatal tenía 59 años y se conducía en una Peugeot Partner. Hay dos heridos.
Gira internacional
El mandatario viajará a un foro conservador que se hace en Los Ángeles organizado por el Instituto Milken. Se reunirá con Kristalina Georgieva del FMI, Elon Musk y con Gianni Infantino, presidente de la FIFA.