Día de San Jordi: con una gran paella, la comunidad catalana celebró en Córdoba

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Este domingo, en el marco de las celebraciones por el Día de San Jordi, se realizó la tradicional paella gigante en el Casal Catalá de Córdoba para la difusión de la cultura catalana en Argentina.

Juan Carlos Nieva, de la Comisión Directiva, explicó a Cadena 3 que esto se hace una vez al mes y es para toda la población, no solo para los catalanes residentes. La paella es preparada por expertos como María Sánchez y su esposo, Carlos Quintero, en una mesa de encuentro para amigos, familia y simpatizantes de la cultura catalana.

María Sánchez, la especialista en este tipo de plato tan emblemático de la cultura española en general, contó todo acerca de los secretos de la paella en Cadena 3. "Se prepara dependiendo de la zona en que uno viva en España. Si es del lado del mar, lleva marisco y todo lo que es pescado. Si es más en el interior del país, lleva chauchas, pero también puede ser alcauciles, conejo, cerdo. A la paella la he ido incorporando como a mí me lo enseñó mi madre y abuela".

Foto: Yeny Ortega/Cadena 3.

Asegura que al plato hay que ponerle mucho amor ante todo. "No sé cuál es el secreto, yo le pongo mis ganas, mi amor y las ganas de cocinar", sostuvo.

Su esposo, Carlos Quintero, explicó a Cadena 3 que "cuando la gente va llegando al lugar, tenemos tiempo de ir calentando todo y poder comenzar a servir la paella. Tiene que estar bien caliente sin que se pase, que no se pegue y que esté a punto".

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Por otra parte, Juan Carlos Nieva dijo que el evento el Casal Catalá de Córdoba busca ser una casa de los catalanes. "La mayoría de los de la comisión tenemos ascendencia catalana, tratamos de imitar lo que alguna vez fue la mesa de los domingos del abuelo".

María Sánchez, la especialista en el plato típico español. (Foto: Yeny Ortega/Cadena 3)

Y amplió: "En el caso mío, mi abuelo era nacido en Barcelona y el domingo se comía paella. Como acá en Argentina la costumbre es comer asado, allá comemos paella. Entonces acá tratamos de hacer algo que sea como una gran mesa, la gran mesa del domingo. Y lo hacemos una vez al mes".

Nieva dijo a Cadena 3 que los precios para comer son muy accesibles y todo el mundo es bienvenido, no solo la comunidad catalana. "Queremos que todos puedan venir y la paella la hacemos lo más rica posible. Una persona que no sea de origen catalán, que no sea descendiente de catalanes, pero que simpatice y quiera conocer la cultura catalana es bienvenida".

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