Busca devolverle a Traslasierra el lugar que tuvo en la producción de aromáticas
El Amanecer busca profesionalizar el cultivo de hierbas aromáticas como menta, cedrón y burrito.
06/07/2026 | 14:54Redacción Cadena 3
FOTO: Hierbas aromáticas.
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La Argentina Posible
El proyecto El Amanecer nació en Villa Dolores como la unidad productiva de aromáticas de Verdeflor, con un objetivo claro: recuperar una actividad que durante años fue muy importante para Traslasierra y que había perdido fuerza.
Está liderado por el ingeniero agrónomo Lucas Martínez e integra producción propia, acopio de productores locales y una moderna planta de procesamiento.
Martínez explicó a Cadena 3 que la idea nace de la necesidad de la empresa yerbatera Verdeflor, que enfrentaba problemas de abastecimiento de aromáticas en calidad y volumen y por este motivo, decidieron alquilar un campo y comenzar con el cultivo de estas hierbas.
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La iniciativa busca profesionalizar el cultivo de hierbas aromáticas como menta, cedrón y burrito. Para eso trabajan junto a productores de la región, con el acompañamiento del INTA y la Universidad Católica de Córdoba, incorporando mejores prácticas agrícolas y un mercado formal y estable para quienes producen.
"Estamos trabajando con esas dos entidades hoy, aprendiendo muchísimo porque es un cultivo que, si bien en la zona se hacía desde hace años, carecía de tecnología", contó.
Actualmente cuentan con 45 hectáreas bajo riego por goteo y una planta de procesamiento de 1.000 metros cuadrados, donde las hierbas se limpian, muelen y acondicionan para abastecer a Verdeflor y otros mercados.
Aparte de abastecer a Verdeflor, el proyecto busca generar empleo en la región, destacando Martínez: "Es una fuente de ingreso para las familias, para el trabajo". Esta iniciativa promete revitalizar un polo de producción que había estado olvidado.
En su primera temporada alcanzaron un resultado importante: 250 toneladas entre producción propia y acopio de productores de la zona. Las primeras partidas ya se utilizan para elaborar las variedades de yerba compuesta de Verdeflor.
Además del aspecto productivo, el proyecto busca generar empleo y reactivar la economía regional. La idea es volver a posicionar a Traslasierra como un polo estratégico en la producción de aromáticas, recuperando una tradición que marcó la identidad de la zona durante década.
Por último, Martínez enfatizó la importancia de trabajar con profesionalismo: "Creo que la Argentina es un país con un potencial enorme". Con el apoyo local y un enfoque en las buenas prácticas agrícolas, el proyecto Amanecer busca reactivar la producción de aromáticas en Córdoba y contribuir a la economía regional.
Entrevista de La Argentina Posible.
Lectura rápida
¿Qué es el proyecto El Amanecer?
Es una unidad productiva de aromáticas en Villa Dolores que busca recuperar el cultivo de hierbas aromáticas en Traslasierra.
¿Quién lidera el proyecto?
El proyecto está liderado por el ingeniero agrónomo Lucas Martínez.
¿Cuándo se inició el proyecto?
El proyecto comenzó como respuesta a la necesidad de Verdeflor por problemas de abastecimiento de aromáticas.
¿Dónde se desarrolla el proyecto?
Se desarrolla en Villa Dolores, en la provincia de Córdoba.
¿Cómo busca impactar el proyecto?
El proyecto busca profesionalizar el cultivo, generar empleo y reactivar la economía regional.
¿Por qué es importante el proyecto?
Es importante porque busca revitalizar una actividad productiva que había perdido fuerza y contribuir a la economía de la región.
