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Estudio revela que los veganos son más propensos a fracturas

Sin embargo, se trata del primer estudio al respecto y los hallazgos sugieren que la salud ósea en quienes no consumen productos de origen animal requiere más investigación.

24/11/2020 | 11:49

Un estudio publicado en la revista BMC Medicine concluyó que "las personas que no comen carne, especialmente las veganas, tienen un mayor riesgo de fracturas totales o en algunas áreas específicas, en particular la cadera". 

El trabajo, realizado por un equipo de investigadores de las universidades británicas de Oxford y Bristol, detalla que, quienes no consumen productos de origen animal presentan un 43% más de posibilidades de fracturas, con un riesgo específico más elevado en las caderas, las piernas y las vértebras.

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Por otra parte, en los vegetarianos y pescetarianos, que consumen ciertos productos animales pero no carne, también se observó un mayor riesgo de fracturas. Aunque ese peligro se reduce parcialmente en función del índice de masa corporal, el consumo de calcio y proteína. 

Al mismo tiempo, Tammy Tong, epidemióloga nutricionista de Oxford, recalcó que "las dietas bien equilibradas, predominantemente basadas en vegetales, pueden tener como resultado una mejora en el nivel de nutrientes y han sido asociadas a menos riesgos de ciertas enfermedades, incluidos los problemas de corazón y diabetes".

Las investigaciones sobre la salud ósea de veganos y vegetarianos se basaron en datos procedentes de 54.898 hombres y mujeres que viven en el Reino Unido, reclutados para seguir su dieta y su estado de salud a largo plazo entre 1993 y 2001. 

Sus hábitos alimentarios fueron analizados en aquel momento y actualizados de nuevo en 2010.

Entre los participantes, 29.380 consumían carne, 8.037 comían pescado pero no carne, 15.499 eran vegetarianos y tan sólo 1.982 eran veganos. 

Durante la media de 18 años que se prolongó el seguimiento a cada uno de ellos, se registraron 3.941 fracturas en total, incluidas 566 en brazos, 889 en muñecas, 945 en caderas, 366 en piernas, 520 en tobillos y 467 en clavícula, costillas o vértebras.

Los autores no observaron diferencias significativas en el riesgo de fracturas en brazos, muñecas o tobillos una vez fue tenido en cuenta su índice de masa corporal.

"Los individuos deben tener en cuenta los beneficios y los riesgos de una dieta y asegurarse de que tienen niveles adecuados de calcio y proteína, así como de mantener un índice de masa corporal saludable, ni con sobrepeso ni por debajo de un peso adecuado", concluyó Tong.

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