Paso a paso para la elaboración de Pastelitos
Como cada jueves, José María nos regala sus mejores recetas. Para este mes de mayo nos ayuda a hacer pastelitos criollos.
12/05/2011 | 17:50Redacción Cadena 3
FOTO: Paso a paso para la elaboración de pastelitos
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MASA:
• Harina 250 g
• Sal 1 pizca
• Agua cantidad necesaria
• Margarina, manteca ó grasa 80 g
• Fécula de maíz cantidad necesaria
RELLENO:
• Dulce de membrillos ó de batatas
ALMIBAR:
• Azúcar 150 g
• Agua 200 cc.
Aceite para freír, granas para adornar.-
Preparación:
Masa: Hacer la masa con la harina, la sal, 50 g de manteca y el agua; dejar descansar 15 minutos; estirarla de 1 cm. de espesor, untar con materia grasa y espolvorear con fécula, doblarla por la mitad; untar nuevamente, espolvorear con fécula y doblar en cuatro.- Luego estirar muy fina y cortar cuadrados de masa; armar los pastelitos y freír, pincelando luego con el almíbar y salpicar con las granas.
