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Un informe de Ieral muestra una tendencia creciente desde 2011. "Es una noticia alentadora para la producción y la exportación", dijo el presidente de la Cámara de Porcinos a Cadena 3.
AUDIO: Marcos Torres - Pte. Cámara de Productores de Porcinos
FOTO: Se faena más carne de cerdo que bovina en Córdoba.
Un informe del economista de Ieral Juan Manuel Garzón indica que por primera vez en Córdoba se faena más carne porcina que bovina, tras un relevamiento realizado desde 2011 hasta el primer cuatrimestre del 2019.
Sin embargo, es un "fenómeno local", ya que a nivel nacional el patrón es inverso: 5,37 millones de bovinos y 2,82 millones de cerdos.
“Hubo un aumento del consumo de carne fresca. Antes era más el fiambre, pero hoy el cerdo lo reemplaza. Además, el incremento del precio de la carne vacuna, sustituyendo ese corte por el porcino”, agregó en diálogo con Cadena 3. Ante una posibilidad de que los precios tiendan a subir, Torres dijo que la demanda “tracciona” el costo.
Explicó que es “una noticia alentadora para Córdoba” el aumento de la elaboración, ya que la posiciona “como la segunda provincia productora de cerdo”.
Por otro lado, sostuvo que existe un aliento a la exportación por cuestiones internacionales. “Córdoba y Argentina son muy buenas productoras de cerdo. El mercado atrayente hoy es China, ya que sufre una peste porcina. Sin embargo, la producción argentina es pequeña en comparación a la demanda china”, señaló.
Manifestó que “sería un gran momento” para incrementar la producción de carne porcina, “pero hoy las inversiones están desalentadas por los costos de financiamiento y las cuestiones impositivas”.
Entrevista de Carlos Sagristani.
/Código Embebido/
Se faena más carne de cerdo que bovina en Córdoba https://t.co/Tu9UMKFWf9 vía @cadena3com@csagristani25 @jgarzon02
— Fundación Mediterránea (@FMediterranea) July 12, 2019
/Código Embebido/
Es muy probable que Argentina supere las 900 mil toneladas de carnes exportadas este año (consolidando envíos de las 3 líderes), rompiendo marca de fines de 2005 (860 mil). Sostener el proceso es el gran desafío, requerirá de +mercados +estabilidad (macro) +crédito, y -impuestos. pic.twitter.com/rcPsGBwk1z
— Juan Manuel Garzón (@Jgarzon02) July 12, 2019
/Código Embebido/
Aprovechar las oportunidades que ofrece el comercio exterior y abastecer el mercado interno exige alinear factores pro inversión. Debe revertirse, cuanto antes, lo sucedido en el último año, cuando se redujo (si bien levemente) el plantel de vacas, el inicio de todo. pic.twitter.com/9WIOBAtwIB
— Juan Manuel Garzón (@Jgarzon02) July 12, 2019
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