Claves para el huevo de Pascua: del "respeto" al chocolate al "sabor anticipado"
Desde el Instituto de formación en pastelería de Zulma Chechi, con más de 25 años de trayectoria, Cadena 3 Rosario se adentró en la preparación de este tradicional producto.
31/03/2026 | 21:30Redacción Cadena 3 Rosario
FOTO: Pascua y chocolate: desde el Instituto de formación en pastelería de Zulma Checchi.
FOTO: Pascua y chocolate: desde el Instituto de formación en pastelería de Zulma Checchi.
Con la llegada de Semana Santa, el aroma a chocolate empieza a invadir panaderías, cocinas y escuelas de repostería en Rosario. En ese contexto, la pregunta se repite entre consumidores: ¿cómo distinguir un huevo de Pascua artesanal de uno industrial y qué tener en cuenta a la hora de elegir?
Desde el Instituto de formación en pastelería de Zulma Chechi, con más de 25 años de trayectoria, explicaron al móvil de Cadena 3 Rosario que la diferencia no es solo una cuestión de sabor, sino también de elaboración, calidad y tiempos de producción.
Una de las primeras pistas para identificar un huevo artesanal está en su origen. A diferencia de los productos industriales —que suelen elaborarse con meses de anticipación para abastecer grandes cadenas—, los artesanales comienzan a producirse entre enero y febrero.
/Inicio Código Embebido/
?? TIPS CLAVE PARA HACER HUEVOS DE PASCUA EN CASA
— Cadena 3 Rosario (@Cadena3_Rosario) March 31, 2026
En la previa de Pascuas, la especialista en huevos de chocolate y roscas, Zulma Checchi compartió con Cadena 3, recomendaciones para trabajar correctamente el chocolate y evitar errores comunes en la cocina. pic.twitter.com/y0GxoQGxFz
/Fin Código Embebido/
“El producto industrial se hace en grandes cantidades y con mucha anticipación. En cambio, el artesanal es más fresco y se elabora en menor escala”, explicó Chechi durante la entrevista.
El packaging también es un indicador claro: las marcas presentes en góndolas de supermercados suelen responder a procesos estandarizados, mientras que los productos de casas de repostería o panaderías tienden a ser más personalizados.
Uno de los datos más llamativos tiene que ver con el aspecto del chocolate. Contra lo que muchos creen, un huevo brillante no necesariamente es de mejor calidad. “Si te ves reflejado como en un espejo, probablemente esté hecho con aceite hidrogenado”, señaló la especialista. En cambio, un chocolate de terminación más opaca o mate suele estar elaborado con manteca de cacao, lo que indica una calidad superior.
Otro de los mitos que se abordó es el del chocolate blanco. ¿Es o no es chocolate? Según Chechi, la respuesta no es tan simple.
Tanto el chocolate blanco como el semiamargo pueden tener altos porcentajes de manteca de cacao. La diferencia principal está en la presencia del licor de cacao —que aporta color y sabor más intenso— y en la cantidad de azúcar.
“El problema no es la grasa, sino el azúcar. El chocolate blanco suele tener más contenido azucarado”, explicó, y recomendó fomentar desde chicos el consumo de chocolates más intensos.
/Inicio Código Embebido/
Operativo Semana Santa. Semana Santa: cuánto cuestan las roscas de Pascua
La confitería La Europea ofrece distintas opciones de este tradicional alimento en estas fechas.
/Fin Código Embebido/
Más allá del gusto, también hay beneficios asociados, especialmente en el chocolate semiamargo. Según la pastelera, su consumo moderado puede tener efectos positivos, incluso en la salud cardiovascular, siempre que se mantenga en porciones adecuadas.
Tips para hacerlo en casa
Para quienes se animan a preparar sus propios huevos de Pascua, la experta dejó algunas recomendaciones clave:
No tener miedo al chocolate, sino “respeto”.
Derretirlo en microondas en intervalos cortos (30 segundos) y revolver enérgicamente.
Evitar el baño María si no se tiene experiencia, ya que el vapor o el agua pueden arruinar la preparación.
Informe de Agostina Menghetti.
Lectura rápida
¿Qué se discute en el artículo? Se analiza cómo distinguir entre huevos de Pascua artesanales e industriales, considerando aspectos como el sabor, la elaboración y la calidad.
¿Quién ofrece la información? La información proviene del Instituto de formación en pastelería de Zulma Chechi y se reporta por Cadena 3 Rosario.
¿Cuándo se producen los huevos artesanales? Los huevos artesanales se comienzan a producir entre enero y febrero.
¿Dónde se pueden encontrar los productos industriales? Los productos industriales suelen estar disponibles en supermercados y grandes cadenas.
¿Por qué es importante el tipo de chocolate? La calidad del chocolate se puede determinar por su brillo; un chocolate opaco indica una mejor calidad, generalmente elaborado con manteca de cacao.
