La mesa de los argentinos

Sector cárnico cuestiona el alcance de los cortes económicos

Carniceros de barrio en Córdoba señalan que no serán parte de las bocas de expendio y ponen en tela de juicio la calidad. Mario Ravettino presidente del consorcio ABC dijo a Cadena 3 que tendrá más presencia en AMBA y CABA.

26/01/2021 | 14:39

“El acuerdo engloba a cadena de supermercados de alcance nacional”, aclaró Ravettino a Cadena 3, aunque indicó que “en Córdoba hay posibilidades de que CICCRA realice un acuerdo por fuera de las bocas de expendio nacionales”.

No obstante, el titular de uno de los consorcios que acordó con el Gobierno, subrayó que “va a tener una fuerte presencia en CABA y AMBA” y que estará federalizado por las cadenas de supermercados.

“En la zona sur de la Patagonia está La Anónima que tiene una cantidad de más de 400 bocas en todo el sur y en el centro norte se complementará con redes de carnicería para aquellas zonas donde no hay supermercados suficientes”, detalló.

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Unas 9 carnicerías se van a incorporar para el norte”, adelantó y reconoció las críticas por parte de cadenas de supermercados regionales que quedaron afuera del convenio.

Esto es con las cadenas nacionales y las grandes cadenas. La entidad que representa a la industria frigorífica de Córdoba, participa en segundo grado y ellos van a implementar algún otro sistema para completar el mayor abastecimiento posible”, estimó.

Por último, descartó que el producto sea de baja calidad al señalar que “los supermercados tienen estándares de calidad para los productos cárnicos, frutas y verduras y quienes no lo cumplen, la mercadería se devuelve por parte del supermercado”.

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En Mendoza, el sector frigorífico también criticó este acuerdo y al respecto, José Rizzo, presidente de la Cámara de Abasteros manifestó que esos cortes “no van a llegar a las cadenas chicas, medianas o frigoríficos locales”.

“No podemos ver cómo va a ser la venta, la calidad, ni cómo va a ser la provisión, porque a lo que es Cámara de Abastecedores y Frigoríficos no nos han hecho participar”, se quejó.

Mientras tanto, en Córdoba, en el Mercado Norte un carnicero cuestionó: “Hay que ver qué corte y qué tipo de carne es la que van a vender. Hay distintos tipos de calidad”.

Además, opinó: “Hay mucha diferencia con la mercadería de barrio. Nosotros no vamos a recibir, no tenemos alcance para comprar esos cortes y venderlos, nosotros compramos la media res entera”.

Por ahora, los clientes también manifestaron desconocimiento sobre la noticia y los cortes; y aseguran que ellos compran la carne en el carnicero de siempre, donde están a gusto con la atención.

Informe de Ariel Rodríguez, Facundo Dimaría y Fernando Barrionuevo.

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