Paso a paso: Cazuela de mariscos

Ingredientes: ( 4 Personas)

• 400 g de calamares

• 1 kg de mejillones

• 100 g de camarones pelados

• 50 g de berberechos

• 100 g almejas

• 1 cebolla

• ½ pimiento verde

• ½ pimiento rojo

• 2 dientes de ajo

• Perejil

• 1 g de azafrán

• 20 g de manteca

• 1 vaso de vino blanco

• Sal, pimienta, ají molido y pimentón a gusto

• 2 tomates

• 500 cc de puré de tomates

Preparación:

Cortar las cebollas y los pimientos en tiras finas, colocarlos en un recipiente, en el que previamente pusimos a calentar la manteca y doramos, agregamos los tentáculos de calamar cortados en trozos y los cuerpos en rodajas, verter el vino y el azafrán, dejar cocinar hasta que se absorba el líquido, agregar los dientes de ajos sin pelar, los tomates picados y el puré de tomates, condimentar, cocinar por diez minutos, llevar el fuego al mínimo y dejar evaporar por otros diez minutos, rectificar condimentos, agregar las totalidad de los mariscos (ya salados) , retiramos los dientes de ajo y servir espolvoreada de perejil y acompañada de rodajas de pan casero calentadas al horno y espolvoreadas de pimentón.

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