En vivo

Tarde y Media

Mati Arrieta

Argentina

En vivo

Tarde y Media

Mati Arrieta

Rosario

En vivo

Platea Numerada

Gimnasia vs. Talleres (RE)

Mendoza

En vivo

Heat 100

Fernanda y Fernando

En vivo

Clave de Sol

Pato Bon

En vivo

Fronteras afuera

Radio

Podcast

La última muerte de Nora

Podcast

La mesa de café

Podcast

La otra mirada

Podcast

El dato confiable

Podcast

3x1=4

Podcast

La quinta pata del gato

Podcast

Cuadro de Situación

Podcast

80 años del Cuarteto

Podcast

Nazareno Cruz y el Lobo

Podcast

La Chacarera, el latido del monte

Podcast

Francisco: los 10 años del Papa argentino

Escuchá lo último

Elegí tu emisora

Estuvo preso y hoy tiene un negocio que produce 800 hamburguesas a diario

Jorge Capalbi, transformó su vida y la de otros a través de su emprendimiento Don Capalbi. Su historia de superación y esfuerzo inspira a quienes buscan un nuevo comienzo.

22/05/2025 | 14:30Redacción Cadena 3

FOTO: Jorge Capalbi, se reinventó al recuperar su libertad

FOTO: Jorge Capalbi, se reinventó al recuperar su libertad

  1. Audio. Estuvo preso y hoy tiene un negocio que produce 800 hamburguesas a diario

    La Argentina Posible

    Episodios

En los márgenes de Villa Cildáñez, un barrio humilde de Mataderos, Jorge Capalbi pasó de la oscuridad de la delincuencia y la cárcel a la luz de una vida nueva, tejida a base de esfuerzo, sueños y panes caseros. Hoy, con su emprendimiento gastronómico Don Capalbi, es una historia de superación que inspira.

“La cárcel me salvó la vida”, dice Jorge sin vueltas. Pasó una década tras las rejas, inmerso en un sistema que, según él, “está diseñado para destruirte, no para ayudarte a reinsertarte”. Sin embargo, en uno de los peores momentos —una celda de castigo, solo, sin luz, sin comida, sin saber la hora— llegó el punto de quiebre. “Me quise ahorcar. Después lloré. Le pedí a Dios que si existía, me sacara de ahí”. Y algo cambió.

Hijo de un barrio donde, cuenta, “la droga, el alcohol y el robo eran lo normal”, Jorge comenzó a delinquir a los 12, 13 años. “Uno crece con eso naturalizado. No sabés que existe otra vida”. "Uno llega a creer que tiene que morir de esa manera. Yo quería morir como los delincuentes, con un funeral, el ritual de los tiros", contó. 

/Inicio Código Embebido/

FOTO: Jorge Capalbi, se reinventó al recuperar su libertad

/Fin Código Embebido/

"Éramos un grupo de pibes que estábamos siempre en el barrio, en la calle. Y había otro, una generación anterior a nosotros, que llegaban de robar, eran más grandes, de unos 18, 17, 16, y  y por ahí te daban un par de pesos para que nosotros vayamos a comprarnos el sándwich o la gaseosa. Después te pasaban el arma para que se las tengas, entonces vos ya te sentías como que te estaban haciendo parte, y cuando te quisiste dar cuenta ya estabas rodeado de toda esa delincuencia", describió. 

Durante su adolescencia, llegó a idealizar una muerte glorificada por el crimen: “Quería morir así, yo quería esa vida para mí”. Sin embargo, tras 10 años en prisión por delitos cometidos, su perspectiva cambió radicalmente. 

/Inicio Código Embebido/

/Fin Código Embebido/

La cárcel, un punto de inflexión

“La cárcel me salvó la vida”, dice Jorge sin vueltas. Pasó una década tras las rejas, inmerso en un sistema que, según él, “está diseñado para destruirte, no para ayudarte a reinsertarte”. Sin embargo, en uno de los peores momentos —una celda de castigo, solo, sin luz, sin comida, sin saber la hora— llegó el punto de quiebre. “Me quise ahorcar. Después lloré. Le pedí a Dios que si existía, me sacara de ahí”. Y algo cambió.

Salir de la cárcel no fue fácil. Rechazado sistemáticamente por sus antecedentes, sintió que las oportunidades no llegarían si no las generaba por su cuenta. Así nació, casi con nada, el emprendimiento. “Teníamos 800 pesos. Compramos dos kilos de carne y un paquete de harina. Empezamos a amasar y a vender sándwiches de milanesa desde la casa de mi mamá en Villa Cildáñez”.

/Inicio Código Embebido/

FOTO: Los panes caseros para sus sánguches de milanesas

En solo seis meses, vendieron hasta 90 mil sándwiches. El boca a boca se disparó. Sin embargo, el salto verdadero llegó cuando decidió salir del barrio. “En la villa te crían con la idea de que afuera es peligroso. Pero yo sabía que si queríamos crecer, teníamos que cruzar la avenida”. Así, consiguió un local fuera de la villa. Un comerciante, conmovido por su historia, le alquiló sin pedir garantías. “Fue un acto de fe”, dice Jorge.

De los sanguches de milanesas a las hamburguesas

Pero Jorge soñaba en grande. Una mañana, tras un sueño vívido, decidió cambiar el rumbo: “Soñé con una hamburguesería que estaba sacando hamburguesas a lo loco”. A pesar de la resistencia inicial —vendieron solo tres hamburguesas el primer día—, su perseverancia dio frutos. “Le dije a mi esposa: ‘Confía que yo sé por dónde estamos yendo’”, recordó. Regalaron mil hamburguesas para que la gente las probara, y pronto pasaron a vender 500 al día.

/Inicio Código Embebido/

FOTO: Jorge Capalbi, se reinventó al recuperar su libertad

/Fin Código Embebido/

Las dificultades no terminaron ahí. La pandemia y varias quiebras golpearon duro, pero Jorge y su esposa nunca se rindieron. “Volvimos a abrir con nueve hamburguesas, era todo nuestro capital”, narró. Vendieron sus pertenencias, incluso sus alianzas de casados, para saldar deudas y reabrir. “Esos 500 pesos se transformaron en millones y millones de ventas que tenemos por mes”, celebró con orgullo.

Hoy, Don Capalbi Burger Chef, ubicado en Avenida Olivera 1582, Parque Avellaneda, emplea a 40 personas, muchas de ellas en proceso de reinserción social. “Damos oportunidades a pibes que salieron de la cárcel, que estaban en situación de calle o en la droga”, destacó Jorge, quien no pide antecedentes a sus empleados porque, para él, lo que importa es “las ganas que tenés de salir adelante”. Su mensaje final fue un canto al esfuerzo: “La perseverancia es lo que hace que salga adelante un negocio. No se puede salir adelante sin trabajar. El trabajo nos dio casa, amigos, oportunidades, viajes, todo lo que no podíamos tener nunca”.

/Inicio Código Embebido/

FOTO: Jorge Capalbi, se reinventó al recuperar su libertad

/Fin Código Embebido/

Jorge Capalbi no solo transformó su vida, sino que se convirtió en un faro de esperanza para quienes creen que el cambio es posible. Su historia demuestra que, con trabajo y determinación, se puede construir un futuro mejor, incluso desde el lugar más oscuro.

/Inicio Código Embebido/

FOTO: Jorge Capalbi, se reinventó al recuperar su libertad

/Fin Código Embebido/

Entrevista de Fernando Genesir

Lo más visto

Sociedad

Opinión

Podcast

La otra mirada

Podcast

La mesa de café

Podcast

La quinta pata del gato

Podcast

3x1=4

Podcast

El dato confiable

Podcast

Política esquina Economía

Podcast

Abrapalabra

Podcast

Cuadro de Situación

Podcast

Los editoriales de Alberto Lotuf

Podcast

Agenda económica

Podcast

Las Claves de Zucho