Cordero patagónico, un manjar que se corta con cuchara

La Patagonia argentina ofrece una combinación perfecta entre paisajes naturales, arquitectura típica y una gastronomía que deleita a propios y extraños.

Viejos tiempos es un restaurante en Villa de la Angostura que hace 9 años prepara un cordero patagónico braseado con reducción al malbec que se corta con cuchara, gracias a la ternura de su carne.

Lo acompaña un puré de choclo caliente que completa el sabor.

Alejandro Bustos, corresponsal de Cadena 3 que recorre la Patagonia, habló con los dueños del local, Pablo y Bárbara.

La pareja comentó: "Los dos tomamos en serio esto, lo disfrutamos, lo amamos, queremos que la gente lo disfrute y se vaya con una sonrisa del restaurante".

Bárbara es la dueña de la cocina del lugar, no así de la casa, y reveló el secreto de la cocción: "Lo cocinamos durante 6 horas con vino tinto y caldo".

"Lo más necesario es tenerle mucho amor al cordero", destacó.

El plato cuesta 400 pesos

Informe de Alejandro Bustos

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