Paso a paso: pavita rellena

(Para 8 personas)

INGREDIENTES

• Pavita de aproximadamente 4 kg

• Cebollas 2 u.

• Tomates peritas 2 u

• Pimientos 2 u.

• Manzanas verdes 2 u

• Manzanas rojas 1 u

• Ciruelas secas 100 g

• Queso rallado 100 g

• Pan rallado 100 g

• Huevos 2 u

• Azúcar negra 2 cucharadas

• Aceite de oliva 2 cucharadas

• Limón medio

• Manteca 2 cucharadas

• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Preparar el relleno, colocando en una cacerola el aceite de oliva y las cebollas picadas, cocinar hasta transparentar, agregar los pimientos y los tomates cubeteados, cocinar por cinco minutos.

Agregar las manzanas ralladas y las ciruelas cortadas en cuartos cocinar por 4 minutos, retirar del fuego y agregar el queso rallado.-

Preparar la pavita quitándoles los menudos (no salar, ya viene condimentada) y el liquido que pudiera tener en su interior.-

Al relleno le agregamos el pan rallado y los huevos, integramos todo con la ayuda de una cuchara y primeramente rellenamos el “buche” de la pavita, luego rellenamos su interior cerramos con la utilización de palillos.- si sobrase rellenos colocarlo en recipientes cerámicos ó de otro material y llenar a horno a 170 grados. A los quince minutos retirar del horno y pintar con manteca la superficie de la pavita. Estará cocida cuando salte el dispositivo plástico de color rojo que ya viene colocado en la pechuga.

Para servir, acompañar trozos de pavita con trozos de relleno y si lo prefiere un mezclum de hojas verdes ó tomates ó palmitos y salsa golf.

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