Quilino se prepara para el Festival de Cabrito con novedades culinarias únicas

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Quilino, una localidad del norte cordobés, se prepara para su famoso Festival de Cabrito, que tendrá lugar del 6 al 8 de febrero. A pesar de la lluvia, la comunidad celebra con entusiasmo la previa del evento, destacando la riqueza cultural y culinaria de la región.

En cada localidad, cada caminito de tierra, los emprendedores sorprenden con artesanías maravillosas que hacen en el norte cordobés. La intendenta y el secretario de turismo se unieron a la celebración con actividades que anticipan el festival. 

Una de las grandes sorpresas culinarias es la pizza de cabrito, una creación innovadora que sorprende a los visitantes. César Bustamante, conocido como "Cusi", es experto en la cocina de este plato y explicó a Cadena 3: "Se hace la prepizza a base de harina. Después elaboramos un paté que es el hígado procesado con gotas de limón". Este nuevo plato ha llamado la atención de quienes buscan sabores auténticos. 

"No sabés lo rico que es. Todos aquellos que vengan por el norte cordobés y pasen por Quilino, vengan a pedir pizza de cabrito. Es riquísima", invitó Cusi, resaltando la calidad de los ingredientes y la creatividad en la cocina local.

Además de la pizza, el festival ofrecerá una variedad de platos tradicionales como ajoyado de cabrito, ravioles y chorizos. Cusi aseguró: "Acá está la familia Tévez, que hoy estoy trabajando para ellos, haciendo la elaboración. Más allá de que sea el festival, ellos trabajan todo el año también con lo mismo".

El evento promete ser un espacio de encuentro para disfrutar de la música y la danza, donde los visitantes podrán bailar zambas y chacareras.  

Informe de Orlando Morales 

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