Paso a paso para la preparación del bacalao con garbanzos

Ingredientes (para cuatro personas)

• Bacalao 800 g

• Garbanzos 250 g

• Papas 3 u

• Cebolla 1

• Pimiento 1

• Tomates 2

• Pure de tomates 500 cc

• Aceite de oliva 2 cucharadas

• Sal, pimienta, aji molido y pimentón

Preparación:

Coloque el bacalao en un recipiente con agua, déjelo desalar por 24 horas, cambiándole el agua cada 8 horas y lo cocina por 15 minutos en agua.

Deje en remojo los garbanzos 12 horas y cocínelos en abundante agua.

Hervir las papas en agua salada.

En un recipiente coloca el aceite de oliva, la cebolla picada y la cocina hasta transparentar, agrega el pimiento picado, a los 5 minutos integra los tomates picados y el puré de tomates; deja cocinar 15 minutos, agrega el bacalao y los garbanzos, condimenta y deja que el líquido reduzca a la mitad, sirve acompañado de papas hervidas.

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