Delicioso apple crumble: receta fácil para disfrutar en casa

En el ámbito de los postres fáciles y rápidos, los que incluyen manzana ocupan un lugar destacado. Desde la clásica tarta de manzana de la abuela hasta la famosa tarta tatin, estas delicias son siempre bienvenidas. Entre ellas, el apple crumble se destaca como un postre británico que combina lo mejor de dos mundos: la jugosidad de las manzanas caramelizadas y una crujiente cobertura.

Este postre se elabora con una mezcla sencilla de harina, mantequilla y azúcar moreno, que se convierte en una costra irresistible tras pasar por el horno. Es importante mencionar que la cobertura del crumble no debe incluir galletas, sino que debe lograrse con la mezcla mencionada, que se endurece y se transforma en una tentación. Para obtener un buen resultado, es esencial elegir las manzanas adecuadas, que deben ser dulces y capaces de resistir la cocción, aportando una textura agradable al final.

A pesar de la reputación de la cocina inglesa, su repostería y bollería, como los scones, muffins y galletas shortbread, logran sorprender gratamente. A continuación, se presenta la receta para preparar un apple crumble que rinde para cuatro personas.

Ingredientes:

600 g de manzana pelada y sin corazón
50 g de azúcar moscovado o azúcar moreno
175 g de harina de trigo
110 g de mantequilla muy fría

Cómo hacer apple crumble:

Dificultad: Fácil
Tiempo total: 1 h 5 m
Elaboración: 25 m
Cocción: 40 m

Para comenzar, se pelaron y quitaron los corazones de las manzanas. Luego, se cortaron por la mitad y se realizaron rodajas en forma de semicírculo. Se colocaron las rodajas en un bol junto con los 50 gramos de azúcar, mezclándolas enérgicamente para que quedaran bien impregnadas.

A continuación, se distribuyeron las manzanas en la base de un molde, superponiéndolas si era necesario y presionándolas bien. En otro bol, se combinaron los 110 gramos de harina con los 50 gramos de azúcar. Se cortó la mantequilla en dados de medio centímetro y se incorporó a la mezcla de harina. Con las yemas de los dedos, se aplastaron los dados de mantequilla hasta obtener una textura arenosa, sin trozos visibles, lo que tomó aproximadamente diez minutos.

Una vez lista la mezcla, se distribuyó sobre las manzanas, presionando ligeramente con un tenedor para dejar un diseño en la superficie. Se llevó al horno precalentado a 190 ºC y se cocinó durante 40 minutos. Al finalizar, se dejó reposar unos minutos antes de servir, disfrutando del crumble caliente o templado.

Este postre, conocido en Estados Unidos como apple crisp, brilla con pocos acompañamientos, aunque un helado de vainilla es la guarnición perfecta para disfrutar de este dessert británico, tan sabroso como el famoso apple pie.