La cheesecake japonesa de yogur que arrasa en las redes sociales

Conocida como cheesecake japonesa, esta receta sorprende por su simplicidad y la combinación de sabores que ofrece. Aunque se elabora con yogur, su textura y sabor evocan a la clásica tarta de queso. Este postre se ha vuelto un fenómeno en las redes sociales japonesas y, a raíz de su popularidad, ha conquistado paladares en todo el mundo.

La facilidad de preparación es uno de los grandes atractivos de esta receta. Para los menos experimentados en la cocina, no es necesario ser un experto en repostería. Solo se requieren dos ingredientes: un buen yogur, preferiblemente griego o skyr, y galletas caramelizadas, como las Lotus Biscoff. La magia ocurre en la nevera, donde el yogur y las galletas se fusionan en una deliciosa textura cremosa.

La receta básica consiste en colocar las galletas en vertical dentro de un vaso o tarrina con el yogur. Se recomienda usar yogur de calidad, que puede ser natural o azucarado, y que tenga una textura espesa. Al utilizar envases individuales, las galletas deben cortarse por la mitad para que encajen correctamente. Una vez montado, se debe cubrir y dejar en la nevera durante al menos cuatro horas, siendo ideal dejarlo de un día para otro.

El reposo en frío transforma las galletas, que pasan de ser crujientes a tiernas, absorbiendo la humedad del yogur. El resultado es un postre que recuerda a una tarta de queso cremosa, ideal para disfrutar en cualquier momento. Para quienes desean experimentar, hay muchas variaciones posibles: desde remojar las galletas en café para una versión estilo tiramisú, hasta agregar toppings como crema de Lotus, chocolate fundido o frutos rojos.

La editora de The Kitchn, Celia Funderburk, destacó que se trata del "postre más delicioso que he hecho en meses", reafirmando la tendencia que ha desbordado las fronteras de Japón. Desde Estados Unidos hasta Francia y Alemania, la cheesecake japonesa de yogur ha encontrado su lugar en las mesas de muchos.