Magdalenas de pueblo: la receta infalible con Thermomix

Las magdalenas de pueblo se han convertido en una de las recetas más queridas por quienes utilizan la Thermomix. Aunque se pueden elaborar de manera tradicional, este robot de cocina garantiza resultados perfectos, logrando magdalenas altas y esponjosas. Su sabor evoca las clásicas magdalenas que preparaban nuestras abuelas, en tiempos donde los muffins y cupcakes no eran tan populares.

Para darles un toque especial, se puede añadir ralladura de limón, aunque también quedan deliciosas con un poco de naranja. Un consejo útil es colocar las cápsulas de papel en un molde metálico para asegurar que las magdalenas suban adecuadamente y mantengan su forma al salir del horno.

La receta es versátil y se puede adaptar para preparar diferentes variantes, desde magdalenas de nata hasta las golosas de chocolate, pasando por las esponjosas de yogur o las más saludables sin azúcar.

Ingredientes para 18 unidades:

230 g de aceite de girasol
350 g de harina de trigo
250 g de azúcar
100 g de nata líquida para montar (35% M.G.)
4 huevos L
1 sobre de levadura química
Ralladura de limón o de naranja

Elaboración:

La dificultad de esta receta es fácil y el tiempo total de preparación es de 33 minutos, distribuidos en 15 minutos de elaboración y 18 minutos de cocción.

Para comenzar, se debe colocar la mariposa en las cuchillas de la Thermomix y añadir los cuatro huevos junto con el azúcar y la ralladura de limón. Se programa a 37 grados, velocidad 3 durante 7 minutos. Al finalizar, se agrega el aceite y la nata, batiendo a velocidad 2 durante 3 minutos.

Luego, se retira la mariposa y se incorpora la harina junto con la levadura química, batiendo nuevamente a velocidad 6 durante 6 segundos. A continuación, se rellenan las cápsulas de papel, colocadas en su molde, hasta tres cuartos de altura. Es importante dejar reposar la mezcla durante diez minutos para asegurar que las magdalenas suban correctamente.

Mientras tanto, se precalienta el horno a 200ºC, con calor arriba y abajo. Se puede espolvorear un poco de azúcar sobre la superficie de cada magdalena antes de hornear. Se cocinan durante 18 minutos a esa temperatura. Una vez listas, se dejan reposar cinco minutos en el molde metálico antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Estas magdalenas de pueblo se convertirán en un desayuno favorito, acompañadas de café o un vaso de leche. Su conservación es excelente en una lata hermética, y aunque se recomienda no abusar de la bollería, siempre es mejor optar por productos caseros. Para un toque final, se puede preparar un chocolate a la taza también en la Thermomix.