Panqueques con dulce de leche: un clásico argentino lleno de sabor y tradición

Los panqueques con dulce de leche son, sin duda, uno de los postres más representativos de la cultura argentina. Esta delicia, que ha cautivado a generaciones, se remonta a la herencia europea de la inmigración en el país, donde la influencia de la repostería española y francesa encontró su lugar en la mesa de los argentinos. Aunque su origen es discutido, lo cierto es que la combinación de una masa suave y el característico dulce de leche ha marcado un hito en la gastronomía nacional.

La historia de los panqueques se entrelaza con el desarrollo del dulce de leche, un producto que, aunque tiene sus raíces en varios países de Latinoamérica, encontró en Argentina su máximo reconocimiento. Este postre no solo se disfruta en las casas, sino que también se ha convertido en una opción recurrente en las cafeterías y restaurantes del país, destacando en celebraciones, reuniones familiares y eventos especiales.

Los panqueques son muy versátiles, permitiendo diferentes rellenos; sin embargo, el dulce de leche se mantiene como el favorito indiscutido. La textura cremosa y el sabor inconfundible de este manjar, que se obtiene a partir de la cocción de leche y azúcar, realzan la experiencia gustativa y convierten a este postre en un verdadero homenaje a lo argentino.

Esta receta, que se comparte de generación en generación, es ideal para preparar en familia, especialmente en días fríos de invierno, cuando se busca algo reconfortante y dulce. Su elaboración es sencilla y rápida, lo que permite disfrutar de un delicioso postre en poco tiempo y sin complicaciones.

Los ingredientes básicos incluyen harina, leche, huevos y azúcar, mientras que la cantidad de dulce de leche puede ajustarse al gusto de cada comensal. Al ser una preparación que invita a la creatividad, es posible agregarle un toque personal con frutas, chocolate o nueces, aumentando así su atractivo.

Pasos

1. En un bol, se deben batir los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Añadir la leche y seguir batiendo.

3. Incorporar la harina tamizada y mezclar hasta eliminar grumos.

4. Calentar una sartén a fuego medio y agregar un poco de mantequilla.

5. Verter un cucharón de la mezcla en la sartén caliente, extendiéndola con movimientos circulares.

6. Cocinar por aproximadamente dos minutos o hasta que los bordes estén dorados y se puedan despegar con una espátula.

7. Voltear y cocinar del otro lado durante un minuto más.

8. Repetir el proceso hasta agotar la mezcla.

9. Rellenar cada panqueque con dulce de leche y doblar a la mitad o en cuartos.

10. Servir tibios, espolvoreando con azúcar impalpable si se desea.

Ingredientes

- 1 taza de harina

- 2 huevos

- 1 1/2 taza de leche

- 2 cucharadas de azúcar

- Dulce de leche al gusto

- Mantequilla para la sartén