Flan casero con dulce de leche: un postre argentino que enamora

El flan es uno de los postres más icónicos de la gastronomía argentina, sinónimo de celebraciones familiares y reuniones con amigos. Este delicioso manjar, de origen español, ha sido adoptado y perfeccionado en el país, convirtiéndose en un clásico que no puede faltar en la mesa. Su textura suave y cremosa, combinada con la dulzura del dulce de leche, lo han consolidado como un postre emblemático en cualquier evento.

Las recetas de flan varían en todo el mundo, pero el flan casero argentino se distingue por su sencillez y su particular sabor. Este encantador postre tiene sus raíces en la cocina europea, pero en Argentina se ha adaptado para convertirse en una tradición que se hereda de generación en generación. En cada casa, se cuenta con su propia receta familiar que promete ser la mejor.

El análisis de los ingredientes con los que se elabora el flan es fundamental. Los principales son: huevos, leche, azúcar y esencia de vainilla. Estos elementos allí combinados permiten obtener un flan suave y con una textura que se derrite en la boca. El caramelo que se utiliza en la parte inferior del molde añade ese toque especial, que provoca una explosión de sabor con cada bocado.

Este postre se aprecia más en ocasiones especiales, como cumpleaños, fiestas religiosas o navidades, y es común encontrarlo en las mesas de las abuelas, quienes poseen el secreto de un flan perfecto. Además, en el contexto de la llegada del invierno, el flan calienta el alma, y su sabor reconfortante hace que sea ideal para compartir en familia, reunidos alrededor de la mesa.

Pasos

1. Primero se prepara el caramelo. En una sartén, se calienta el azúcar a fuego medio hasta que se derrite y toma un color dorado. Se vierte en el molde para flan y se deja enfriar.

2. Para el flan, se baten los huevos en un bol grande, agregando la leche, el azúcar y la esencia de vainilla. Se mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.

3. La preparación se vierte cuidadosamente en el molde caramelizado y se coloca en el horno a baño maría a 180ºC por aproximadamente 60 minutos.

4. Una vez cocido, se saca del horno y se deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar por unas horas.

5. Para servir, se desmolda el flan y se acompaña generosamente con dulce de leche, que resalta su sabor y lo convierte en un verdadero deleite.

Ingredientes

Para 6 personas: 4 huevos, 1 litro de leche, 200 gramos de azúcar (más para el caramelo), 1 cucharadita de esencia de vainilla.