Descubrí la deliciosa tradición del budín de limón argentino en tu mesa

El budín de limón se ha consolidado como uno de los postres más queridos en la gastronomía argentina. Su frescura y sutileza lo convierten en el acompañante perfecto para un café, especialmente en los días calurosos de verano, donde su textura suave y su sabor cítrico hacen las delicias de quienes lo prueban.

Este postre tiene sus raíces en las tradiciones culinarias europeas, adaptándose con el paso del tiempo a los ingredientes y gustos locales. Desde la llegada de los inmigrantes, las recetas se han ido replicando y perfeccionando, convirtiendo al budín de limón en un símbolo de la repostería casera argentina.

Los principales ingredientes de esta delicia son el limón, que le otorga ese característico sabor acidulado, y el azúcar, que balancea su acidez. Además, la combinación de harina, huevos y manteca resulta en una textura esponjosa y suave que es difícil de resistir. Preparar un budín de limón es una tarea sencilla, lo que ha permitido que muchas familias argentinas lo incluyan en sus celebraciones y reuniones.

En la actualidad, el budín de limón puede encontrarse en diversas versiones, desde las más tradicionales hasta algunas con toques más modernos como glaseados de mermelada de limón o un toque de jengibre. Sin embargo, la versión clásica sigue siendo la preferida por muchos, recordando a esos momentos en familia alrededor de la mesa.

Una buena manera de disfrutar este postre es acompañarlo con un café o un té, lo que resalta aún más los sabores del limón. Sería un delito no probarlo en una merienda dominguera o en una fiesta de cumpleaños. Además, su preparación invita a la participación de toda la familia, convirtiéndose en un evento entretenido y educativo para los más pequeños.

Pasos

1. Precalentar el horno a 180 grados. En un bol grande, mezclar la manteca pomada con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agregar los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición.

2. Incorporar la ralladura y el jugo de limón. Continuar mezclando.

3. En otro bol, tamizar la harina junto con la levadura. Agregar poco a poco a la mezcla previa, alternando con un poco de leche para evitar grumos. Mezclar hasta que esté homogéneo.

4. Verter la preparación en un molde previamente enmantecado y enharinado. Hornear durante 40-50 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

5. Dejar enfriar antes de desmoldar y decorar con azúcar impalpable si se desea.

Ingredientes

Para 8 porciones: 200 g de manteca, 300 g de azúcar, 4 huevos, 200 g de harina, 1 cucharada de levadura, 2 limones (ralladura y jugo), 80 ml de leche.