Descubrí la auténtica tarta de ricota casera: una tradición de Argentina

La tarta de ricota, un clásico de la gastronomía argentina, ha estado presente en las mesas de familias de todo el país por generaciones. Su mezcla de suavidad y sabor la convierte en una opción ideal para cualquier ocasión, desde un almuerzo familiar hasta un café con amigos. Su historia se remonta a la influencia italiana en la cocina argentina, donde la ricota se ha adaptado a los paladares locales, creando una fusión única que destaca en las mesas argentinas.

Para preparar esta deliciosa tarta, hay que tener en cuenta que se trata de una receta sencilla que se destaca por su versatilidad. Quizás sea uno de los platos más emblemáticos en las celebraciones, especialmente durante la Semana Santa, cuando es tradición disfrutarla como parte del menú festivo. La combinación de la ricota con otros ingredientes como huevos y azúcar le otorgan un sabor característico que encanta a grandes y chicos.

Para esta receta, se requieren ingredientes de calidad y un poco de paciencia en su preparación. La clave está en lograr una masa bien crocante y un relleno cremoso que se derrite en la boca. A lo largo de los años, cada familia ha ido adaptando la receta, incorporando toques personales, desde la adición de frutas hasta la inclusión de diferentes especias. Sin embargo, la base siempre se mantiene, garantizando que la esencia de la tarta no se pierda.

Preparar la tarta de ricota es, sin duda, una forma de conectar con la herencia cultural argentina. Cocinarla se convierte en un acto de celebración y un gran motivo de encuentro familiar. La textura fina y suave de la ricota combina a la perfección con la base quebradiza de la masa, lo que resulta en una explosión de gustos en cada bocado. Es un postre que no puede faltar en la mesa argentina, siendo ideal para acompañarlo con un café o un buen vino.

Pasos

1. Precalentar el horno a 180°C.

2. Preparar la masa: mezclar en un bol la harina con la manteca fría cortada en cubos y un poco de sal. Agregar agua fría hasta formar una masa homogénea.

3. Estirar la masa con un rodillo y colocarla en un molde para tarta previamente enmantecado.

4. Para el relleno, batir la ricota con los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla suave.

5. Verter la preparación de ricota sobre la masa.

6. Hornear durante 30-40 minutos o hasta que la superficie esté dorada.

7. Dejar enfriar y desmoldar con cuidado antes de servir.

Ingredientes

Para 8 personas:

- 250g de harina

- 125g de manteca

- 1 huevo

- 250g de ricota

- 3 huevos (para el relleno)

- 150g de azúcar

- 1 cucharada de esencia de vainilla