Cómo preparar un delicioso pan de campo casero para disfrutar en familia

El pan de campo, un símbolo en la mesa argentina, se ha convertido en un acompañante esencial en comidas familiares y reuniones. Esta receta tradicional tiene sus raíces en la cocina rural del país, donde cada hogar lo prepara con su toque único. Con una corteza crujiente y un interior suave, el pan de campo es ideal para acompañar guisos, asados o simplemente con un poco de queso y dulce, convirtiéndose en un manjar irrenunciable.

La historia de este pan se remonta a los pueblos del interior de Argentina, donde las familias solían hacer su propio pan en hornos de barro. Esta tradición se ha mantenido a lo largo de los años y aunque hoy en día se puede encontrar de manera industrial en diversas panaderías, hacer pan de campo en casa sigue siendo un acto de amor y unión familiar.

Los ingredientes son simples y accesibles, siendo harina, agua, sal y levadura los principales. Sin embargo, la magia del pan de campo está en la técnica y el tiempo de fermentación. Este proceso le otorga ese característico sabor y textura que tanto lo distingue.

A medida que se acerca el invierno, el pan de campo se convierte en el protagonista de las comidas hogareñas. El aroma que inunda la casa mientras se hornea es irresistible y evoca memorias de abuelas y grandes comidas familiares. Es un alimento que no solo alimenta, sino que también nutre el alma, uniendo generaciones en torno a la mesa.

A continuación, se presentarán los pasos para preparar este delicioso pan de campo casero, ideal para compartir en cada rincón del país.

Pasos

1. En un bol grande, mezclar 500 g de harina de trigo con 10 g de sal. Hacer un hueco en el centro y agregar 10 g de levadura seca y 300 ml de agua tibia. Mezclar hasta integrar.

2. Amasar la mezcla durante unos 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.

3. Formar una bola con la masa y colocarla en un bol engrasado. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que duplique su tamaño.

4. Volver a amasar la masa suavemente y darle forma de pan redondo o alargado según preferencia.

5. Colocar el pan en una bandeja para horno, cubrir con el paño nuevamente y dejar leudar durante 30 minutos.

6. Precalentar el horno a 200°C y, antes de introducir el pan, hacer cortes en la superficie con un cuchillo para permitir que el vapor escape.

7. Hornear durante 30-40 minutos o hasta que suene hueco al golpear la base del pan.

8. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla antes de cortar.

Ingredientes

- 500 g de harina de trigo

- 10 g de sal

- 10 g de levadura seca

- 300 ml de agua tibia