Matambre a la pizza: la fusión perfecta de carne y sabores argentinos

El matambre a la pizza se ha convertido, con el paso de los años, en un clásico de la gastronomía argentina, especialmente amado por los aficionados a las parrillas. Este plato, que combina la carne de res con una generosa cantidad de ingredientes, representa una fusión única de sabores que destaca en cada bocado.

La historia del matambre se remonta a tiempos antiguos, siendo un corte que proviene de la parte inferior de la res. Su nombre, que significa "matar el hambre", alude a su utilidad en el hogar, convirtiéndose en una opción amada por aquellos que buscaban una carne sabrosa y abundante.

A medida que la gastronomía argentina evolucionó, el matambre fue ganando espacio en las mesas de los argentinos, transformándose en una elección predilecta, especialmente en encuentros familiares y asados. La posibilidad de aderezar esta carne con diversos ingredientes, entre ellos, salsa de tomate, orégano y pecorino, posicionó al matambre a la pizza como un plato ideal para compartir.

Con la llegada del buen tiempo, esta receta se transforma en una opción perfecta para los días soleados, donde las parrillas al aire libre cobran vida. El aroma de la carne asándose en la parrilla, combinado con el gratinado de los ingredientes, evoca recuerdos de reuniones familiares y amistosas.

Para preparar un delicioso matambre a la pizza, se requiere una preparación cuidadosa de los ingredientes. Desde la elección de la carne hasta la selección de los vegetales y especias, cada detalle cuenta. Este plato no solo es un deleite para el paladar, sino también una oportunidad para disfrutar de la cocina en compañía.

Pasos

1. Primero, se debió marinar el matambre con sal y pimienta al gusto, dejándolo reposar unos 30 minutos.

2. Luego, se precalentó la parrilla a temperatura media-alta y, una vez lista, se colocó el matambre sobre las brasas.

3. Mientras la carne se cocinó, en un sartén se preparó la salsa de tomate, añadiendo cebolla, ajo, orégano y un toque de ají molido.

4. A los pocos minutos, se dio vuelta el matambre para cocinarlo de manera uniforme.

5. Al notar que la carne estuvo casi lista, se vertió la salsa de tomate sobre el matambre y se cubrió con queso muzzarella, para luego dejar que se gratinara un poco más.

6. Finalmente, se retiró del fuego y se sirvió caliente, decorado con perejil fresco, acompañado de ensalada y pan.

Ingredientes

- Matambre de res (1 kg)

- Sal y pimienta al gusto

- Salsa de tomate (1 taza)

- Cebolla (1, picada)

- Ajo (2 dientes, picados)

- Orégano (al gusto)

- Queso muzzarella (200 g, rallado)

- Ají molido (opcional)

- Perejil (para decorar)