La receta de churros rellenos con dulce de leche, un ícono argentino

Los churros rellenos con dulce de leche se convirtieron en un ícono de la gastronomía argentina, representando la fusión entre la herencia culinaria española y los sabores locales. La historia de los churros se remonta a la península ibérica, donde se consumían en diversas formas. Sin embargo, su llegada a Argentina marcó un hito en la forma de disfrutarlos, convirtiéndose en un manjar apreciado por grandes y chicos.

Su popularidad se afianzó especialmente en ferias y eventos familiares, donde se comparten largas tardes de charla y risas, acompañadas de los deliciosos churros. No hay duda de que el dulce de leche, un símbolo nacional, aporta un toque especial, creando un contraste perfecto entre el exterior crujiente y el interior cremoso.

En la actualidad, esta receta es ideal para preparar en diversas ocasiones, desde un desayuno especial hasta un postre para compartir. Prepare los ingredientes con antelación y, en poco tiempo, se podrán disfrutar de unos churros calentitos con el tradicional dulce de leche, un deleite que conquistará a cualquier paladar.

La temporada otoñal se convierte en el momento perfecto para disfrutar de esta receta. Las tardes se vuelven más frescas, y nada mejor que acompañar un buen café o chocolate caliente con unos churros recién hechos. En cada mordida, se siente el calor de la tradición y el amor por la cocina casera.

Pasos

1. Preparar la masa de churro. En una cacerola, calentar agua, azúcar, sal y aceite. Cuando rompa en ebullición, agregar la harina de golpe y mezclar bien hasta que se forme una masa homogénea.

2. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Luego, agregar los huevos uno a uno, asegurando que estén bien integrados antes de añadir el siguiente.

3. Calentar abundante aceite en una sartén profunda. Usar una manga pastelera con una boquilla de estrella para dar forma a los churros.

4. Freír los churros hasta que estén dorados. Retirarlos y dejarlos escurrir sobre papel absorbente.

5. Dejar enfriar un poco y, con ayuda de una jeringa de cocina, rellenar con dulce de leche.

6. Espolvorear con azúcar y canela al gusto antes de servir.

Ingredientes

- 1 taza de agua

- 2 cucharadas de azúcar

- 1 pizca de sal

- 2 cucharadas de aceite

- 1 taza de harina de trigo

- 2 huevos

- Dulce de leche al gusto para el relleno

- Aceite para freír

- Azúcar y canela para espolvorear