El puré de papas con crema: un clásico argentino que conquista paladares

El puré de papas con crema es una de esas recetas que ha trascendido generaciones en la gastronomía argentina. Este plato, sencillo pero reconfortante, acompaña tanto un suculento asado en el patio trasero como el menú de una cena familiar, convirtiéndose en el aliado perfecto para diversas carnes y platos. Se dice que la receta tiene raíces en la colonización europea, cuando las papas comenzaron a ser cultivadas en el continente americano y se integraron rápidamente en la dieta cotidiana. En Argentina, su uso se popularizó rápidamente y, combinada con crema, se elevó a un nivel de sofisticación casera.

Originario de la región andina, el tubérculo ha sido parte integral de la alimentación en muchas culturas, pero en la cocina argentina se ha convertido en un símbolo de la comida hogar. Con la llegada de la crema a la cocina, este puré se transformó, volviéndose aún más cremoso y sabroso, y haciéndose un lugar en las mesas argentinas. Su versatilidad y facilidad de preparación lo han hecho indispensable en cualquier encuentro.

Este platillo se recomienda especialmente durante el invierno, cuando el clima frío invita a disfrutar de comidas más sustanciosas y reconfortantes. Calentar el estómago y el alma es la premisa de una buena mesa argentina y, con el puré de papas con crema, se logra con creces. Además, es un plato que permite ser adaptado a distintos paladares, desde los más tradicionales hasta los que buscan experimentar con sabores.

Para preparar un buen puré de papas con crema, es clave elegir papas de buena calidad, que aporten ese sabor característico al plato. Las papas deben ser cocidas y luego pisadas hasta obtener una textura suave. La incorporación de crema y manteca hace que el sabor se potencie, dándole una suavidad que hace que cada bocado sea una experiencia placentera. Este acompañamiento se presenta como el complemento ideal para carnes asadas, aves o incluso platos vegetarianos como una ratatouille.

Pasos

1. Cocinar las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y dejar enfriar un poco. 2. Pelar las papas y pisarlas hasta obtener un puré suave. 3. Incorporar la crema y la manteca derretida, mezclar hasta obtener una textura cremosa. 4. Sazonar con sal y pimienta al gusto. 5. Servir caliente como acompañamiento de carnes o como plato principal junto con ensalada.

Ingredientes

- 1 kg de papas
- 150 ml de crema de leche
- 50 g de manteca
- Sal y pimienta al gusto