Flan de huevo en olla exprés: un postre fácil y delicioso para todos

El flan de huevo en olla exprés se ha convertido en un clásico en muchas familias argentinas, gracias a su sencillez y delicioso sabor. Esta receta, que ha pasado de generación en generación, se prepara rápidamente y es perfecta para cualquier ocasión. La historia de este flan se remonta a las comidas familiares en casa de la abuela, donde el postre siempre fue un momento esperado por todos.

Para elaborar este flan, se requieren los siguientes ingredientes, que son suficientes para dos personas: 2 yemas de huevo, 2 huevos grandes, 500 ml de leche templada, 1 cucharada rasa de maicena, 5 cucharadas de azúcar para el flan, 6 cucharadas de azúcar para el caramelo y 3 cucharadas soperas de agua.

La preparación es bastante sencilla y no requiere de habilidades avanzadas en repostería. Se necesita una flanera metálica con tapa que ajuste bien, una olla exprés y un elemento metálico, como una tapadera o la cestilla de cocer al vapor, para elevar la flanera y evitar que toque el fondo de la olla.

El primer paso consiste en preparar el caramelo. Para ello, se mezcla el azúcar y el agua en un cazo y se calienta hasta obtener un caramelo de color rubio. Con cuidado, se vierte en la flanera, asegurándose de cubrir bien el fondo y los laterales.

En otro recipiente, se calienta ligeramente la leche. En un vaso alto de batidora, se colocan los huevos, las yemas, el azúcar y la maicena, y se baten hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Luego, se añade la leche poco a poco mientras se sigue batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

Una vez que la mezcla está lista, se vierte en la flanera y se cierra. En la olla exprés, se agrega aproximadamente cuatro centímetros de agua y se coloca el elemento metálico para que la flanera no toque el fondo. Se lleva al fuego y, cuando la válvula comienza a pitar, se reduce el fuego y se cuenta diez minutos.

Después de este tiempo, se deja que la presión de la olla baje por sí sola. Una vez que se puede abrir la olla, se recomienda refrigerar el flan durante al menos seis horas antes de desmoldarlo.

El flan de huevo en olla exprés es un postre ideal para cerrar una comida familiar, ya que suele ser del agrado de todos. Además, se puede preparar el día anterior y dejarlo en la flanera en la heladera hasta el momento de servir. Para un toque extra, se puede acompañar con un poco de nata montada, convirtiéndolo en un postre tradicional y exquisito.