Gastronomía
12/07/2025 | 07:03
Redacción Cadena 3
Las empanadas de humita son una de las delicias más apreciadas de la gastronomía argentina, especialmente en las regiones del noroeste. Este plato no solo es sabroso, sino que representa una cocina tradicional que ha pasado de generación en generación. Estas empanadas están elaboradas principalmente a base de maíz fresco, queso y hierbas, ingredientes que evocan el sabor del campo argentino.
La historia de las empanadas de humita se remonta a tiempos ancestrales, cuando las comunidades originarias de los Andes ya utilizaban maíz como base en su alimentación. Con la llegada de los colonizadores españoles, diversos ingredientes europeos comenzaron a fusionarse con los locales, dando vida a recetas como la que se presenta hoy. Con la influencia de la cocina criolla y de los pueblos originarios, las empanadas de humita se convirtieron en un símbolo de la cultura culinaria argentina.
Este plato es ideal para disfrutar en familia o entre amigos, sobre todo en épocas festivas, donde las reuniones se llenan de armonía y sabor. Durante la temporada de verano, el maíz está en su punto óptimo y su dulzura se maximiza, haciendo de las empanadas una verdadera caja de sorpresas para el paladar. Además, su versatilidad permite que cada región le agregue su toque especial.
Para preparar empanadas de humita, se deben seguir una serie de pasos que aseguran un resultado delicioso. A continuación, se detallan los ingredientes necesarios y los pasos a seguir. Notar que este es un plato que muchos eligen replicar en casa, y cada uno puede aportar su propio estilo y sabor.
1. Cocinar el maíz en agua con sal hasta que esté tierno y luego escurrir.
2. Procesar el maíz cocido hasta obtener una pasta, después mezclarlo con el queso rallado, las hierbas y los condimentos elegidos.
3. Estirar la masa de empanadas en discos de aproximadamente 10 cm de diámetro.
4. Rellenar cada disco con una cucharada de la mezcla de maíz y queso.
5. Cerrar las empanadas, asegurándose de presionar bien los bordes para que no se abran al cocinarlas.
6. Cocinar en el horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas. Si se prefiere, se pueden freír en aceite caliente.
- 2 tazas de maíz tierno (fresco o congelado)
- 200 g de queso fresco o mozzarella
- 1 cebolla picada
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 paquete de masa para empanadas
Te puede Interesar
Delicias
Se trata de un sinónimo de reunión y festín en Argentina. Con masa crujiente y relleno sabroso, esta receta ha sido transmitida de generación en generación.
Gastronomía norteña
Se trata de una delicia típica de la región, que combina carne y especias en un envoltorio de maíz. Ideal para compartir en reuniones familiares y celebraciones locales.
Un clásico reconfortante
Los fideos con estofado son un clásico en las mesas argentinas, evocando recuerdos de abuelas que cocinaban con amor. Descubrí la receta ideal para compartir en familia.
Gastronomía
Se trata de un clásico en las mesas argentinas, ideal para compartir. Su preparación y secretos han sido transmitidos de generación en generación, sumando variantes regionales.