Cómo hacer un delicioso crème caramel en casa

La receta de crème caramel se convertió en un clásico de la repostería, y al probarla, es probable que no desees volver a los flanes comerciales. Este postre, que combina la suavidad del flan con un toque de caramelo, se elabora con ingredientes sencillos y un método fácil de seguir.

Para preparar crème caramel, se requieren pocos ingredientes: 500 ml de leche tibia, 4 huevos, 85 g de azúcar, 1 cucharada de esencia de vainilla y caramelo líquido. Esta receta rinde para diez porciones, ideal para compartir en reuniones familiares o con amigos.

El proceso de elaboración es bastante simple. En primer lugar, se debe cubrir el fondo de diez flaneras individuales con una capa de caramelo líquido. Luego, se baten los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. A continuación, se añade la leche tibia en forma de hilo, sin dejar de remover con las varillas para asegurar una mezcla homogénea.

Una vez que se incorpora la esencia de vainilla, se mezcla nuevamente hasta lograr una crema uniforme. El siguiente paso consiste en preparar un baño maría, asegurándose de que el agua cubra hasta la mitad de las flaneras. Se vierte la mezcla en las flaneras y se hornean durante 55 minutos en un horno precalentado a 170ºC.

Al finalizar la cocción, se retiran los flanes del baño maría y se dejan enfriar sobre una rejilla. Es recomendable refrigerarlos durante al menos 4 horas antes de servir, lo que permite que la textura se asiente adecuadamente.

Para acompañar este delicioso crème caramel, se sugiere añadir un copete de nata montada y algunas frutas frescas como fresas o frambuesas. Un buen café también complementa perfectamente este postre, realzando su sabor y brindando una experiencia completa.