Un tubérculo patagónico lleva a alumnos de Bariloche a competir en Brasil

Un grupo de estudiantes de la Escuela Técnica de Hotelería y Gastronomía de Bariloche fue seleccionado como finalista en un concurso internacional organizado por la ONG Junior Achievements, que promueve el desarrollo de habilidades empresariales en contextos reales.

Su proyecto, “Refugio Patagónico”, obtuvo el segundo puesto entre los 20 mejores de un total de 400 iniciativas participantes, lo que les permitirá representar a Argentina en la instancia final en Brasil, en noviembre próximo.

El emprendimiento consiste en la creación de una marca propia, “Refugio Patagónico”, dedicada a la elaboración de dips, untables y mermeladas a base de topinambur, un tubérculo patagónico que se asemeja al jengibre en apariencia, aunque no en sabor.

El proyecto busca promover un estilo de vida saludable, natural y responsable con el medio ambiente. La docente de la institución, Anahí Legua, destacó en diálogo con Cadena 3 el esfuerzo de los estudiantes. "Es un logro de todo el recorrido que los chicos hacen en la escuela, de todos los talleres que pasan, y la verdad que representarnos, porque representan al país, pero también representan a nuestra institución, nos llena de orgullo".

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Subrayó la dedicación del grupo. "Desde el día uno que empezó en particular este emprendimiento, empezó con mucha fuerza, pero también con mucha humildad. Es un grupo que es como una hormiguita: va trabajando y sumando".

Sobre la instancia final en Brasil, afirmó: "Les dije a los chicos que vamos a ir como dé lugar, no sé cómo, pero tenemos que llegar, porque es como la frutilla del postre. Perderse esa oportunidad es como desdibujar un poco todo lo que se logró hasta ahora. Realmente queremos estar ahí y poder mostrar este emprendimiento entre los demás".

Anahí destacó el rol de la educación pública en todo este trayecto y el esfuerzo detrás de las producciones. Para costear los pasajes a Brasil, los estudiantes están organizando actividades para recaudar fondos e invitaron a colaborar a través de su cuenta de Instagram, refugiopatagónico.brc, donde comparten información sobre el proyecto y las iniciativas para financiar el viaje.

Informe de Marcela Psonkevich.