Una dieta nórdica podría reducir el riesgo de muerte prematura en un 23%

Investigadores de la Universidad de Aarhus presentaron un estudio que sugiere que seguir la dieta nórdica, basada en pautas actualizadas de 2023, podría incrementar significativamente la longevidad y al mismo tiempo favorecer al medio ambiente. Este análisis reveló que las personas que adoptan estas recomendaciones tienen un 23% menos de riesgo de muerte en comparación con quienes no lo hacen.

Las nuevas pautas proponen reducir el consumo de carne y azúcar añadido, y aumentar la ingesta de granos enteros, legumbres, pescado y productos lácteos bajos en grasa. Introducidas en 2023, estas recomendaciones buscan promover una mejor nutrición y disminuir el impacto climático. La investigación fue liderada por la profesora asociada Christina Dahm y la estudiante de doctorado Anne Bak Mørch.

"Nuestro estudio demuestra que entre hombres y mujeres suecos de mediana edad que siguen las pautas, la mortalidad es un 23% menor en comparación con aquellos que no las siguen, incluso al considerar factores como educación, ingresos y actividad física", afirmó Dahm. Además, el estudio indica que quienes mejor se adhieren a estas pautas presentan una menor mortalidad por cáncer y enfermedades cardiovasculares.

Análisis de 76,000 adultos revela menor mortalidad por cáncer y enfermedades cardíacas

Para llegar a estas conclusiones, los investigadores analizaron datos de más de 76,000 adultos suecos que formaron parte de dos importantes estudios a largo plazo, el Cohorte de Mamografías Suecas y el Cohorte de Hombres Suecos. Desde 1997, los participantes han reportado regularmente detalles sobre sus hábitos alimenticios y estilo de vida, lo que permitió a los científicos examinar cuidadosamente la relación entre la dieta y la salud a largo plazo.

Según Dahm, los hallazgos son relevantes no solo para los individuos, sino también para la sociedad en su conjunto. "Nuestros resultados son aplicables en los países nórdicos y bálticos, ya que las pautas dietéticas nacionales se basan en las Recomendaciones de Nutrición Nórdica. Demostramos que seguir estas pautas beneficia la salud pública. Además, estas recomendaciones consideran tanto el valor nutricional como el impacto climático, lo que demuestra que una dieta nórdica sostenible es beneficiosa para la salud pública y el clima, y podría servir como modelo para otras dietas sostenibles en el mundo", concluyó.

Una dieta amigable con el clima que impacta en la salud pública

La producción y consumo de alimentos desempeñan un papel fundamental en el cambio climático. Aproximadamente el 30% de las emisiones de gases de efecto invernadero provocadas por el ser humano están relacionadas con la forma en que se producen y consumen los alimentos. Las pautas dietéticas nórdicas se desarrollaron para equilibrar el apoyo a la salud humana y la reducción del impacto ambiental. Este estudio es el primero en evaluar los efectos generales sobre la salud de las recomendaciones actualizadas.

"El estudio confirma que podemos seguir una dieta nórdica para mejorar tanto nuestra salud como el clima, al menos en lo que respecta a la prevención de muertes prematuras", afirmó Dahm. Sin embargo, los investigadores advierten que se necesita más trabajo para entender cómo este patrón alimenticio puede influir en otras condiciones como la obesidad, la diabetes tipo 2, las enfermedades cardiovasculares o el cáncer. Dahm y su equipo planean explorar estas cuestiones en futuras investigaciones.