Levaduras probióticas del CONICET mejoran el engorde y salud intestinal en cerdos

Investigadores del CONICET han logrado avances significativos en la mejora del engorde y la salud intestinal del ganado porcino a través de una levadura probiótica. Esta levadura, conocida como Kluyveromyces marxianus CIDCA 9121, se desarrolló a partir del lactosuero, un residuo de la industria láctea, lo que aporta un enfoque sostenible al proyecto. El know-how asociado a su fermentación y formulación fue transferido a la empresa Beneficial Germs S.A., tras la firma de un convenio el año pasado.

Recientemente, un artículo publicado en la revista Probiotics and Antimicrobial Proteins demostró que los lechones alimentados con este suplemento probiótico aumentaron su peso un 10% en comparación con aquellos que solo consumieron su dieta habitual. Este hallazgo se obtuvo tras realizar pruebas en cerdas preñadas y sus crías durante las primeras semanas de vida.

El estudio involucró a docentes investigadores de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP), quienes alimentaron a las cerdas con la levadura durante las tres semanas previas al parto y durante la lactancia. A su vez, las crías de ambos grupos recibieron la misma dieta tras el destete. El resultado fue notable: el grupo que recibió el suplemento mostró un incremento del 10% en su peso.

El investigador del CONICET, Martín Rumbo, destacó la importancia de esta levadura como alternativa a los antibióticos, que tradicionalmente se utilizan en la producción porcina para prevenir infecciones en los lechones. "La levadura puede ser una opción para reducir el uso de medicamentos en los primeros meses de vida, lo cual es crucial en la lucha contra la resistencia a los antibióticos", señaló.

Este avance representa un salto significativo en la investigación, ya que se pasó de ensayos en modelos de laboratorio a pruebas en condiciones reales en una granja en Ranchos, Buenos Aires. Malena Ferreyra Compagnucci, becaria del IIFP, enfatizó que estos resultados son aplicables y reflejan el funcionamiento esperado del producto en el mercado.

Los investigadores también trabajan en optimizar la presentación del producto. Sebastián Cavalitto, director del CINDEFI, explicó que se están explorando diferentes métodos de secado, como el secado spray, para hacer el producto más escalable y comercialmente viable. Este enfoque es esencial para continuar con el desarrollo y la eventual comercialización de la levadura probiótica.