¿Café o helado? En Rosario, un dilema que no depende tanto de la temperatura

Con la baja de temperatura en el comienzo del fin de semana, un clásico local vuelve a la mesa: ¿qué pide más el cliente? Dueños de heladerías reconvertidas en cafeterías cuentan que el consumo es "para todo el año", pero admite cambios sutiles según la estación.

Mientras una llovizna fina caía sobre Rosario y el termómetro marcaba un descenso repentino para un verano, el móvil de Cadena 3 Rosario abordó una heladería del centro para dirimir una cuestión local tan vieja como los frentes fríos: ¿los rosarinos dejan el helado por el café cuando baja la temperatura?

La escena en el microcentro refleja el núcleo del debate. En una mesa, dos señores tomaban un café cortado. A pocos metros, un grupo de jóvenes compartía helados. "Los rosarinos decimos: baja dos grados de temperatura y ya nos tomamos un café", bromeó la conductora al abrir la entrevista con Vale, dueña del establecimiento.

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La respuesta de la empresaria desarmó el prejuicio estacional. Según su experiencia desde que abrió en 2019, ofreciendo tanto helado artesanal como cafetería de especialidad, el consumo es constante los 12 meses. "Tomamos helado todo el año y café todo el año", afirmó.

La diferencia, dijo, es de proporciones: a medida que baja el termómetro, crece el porcentaje de venta de café y disminuye levemente el del helado. En verano, la balanza se invierte "por goleada".

Un nicho que ya no es tal

La comerciante también cuestionó la idea de que el café sea una preferencia exclusiva de adultos. "Históricamente era como un nicho más adulto. Ahora te diría que sería un buen motivo de debate", señaló, atribuyendo el cambio al auge de las cafeterías de especialidad que han conquistado a un público más joven.

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Sobre el factor económico, aseguró que no es determinante. "No es que estemos hablando de dos cosas que estén muy lejanas", comparó, equiparando el precio de un helado de dos bochas con el de un café en jarrita o un doble. "Son gustos accesibles", concluyó.

La charla derivó en la opción que zanja la disputa para muchos: el afogato, un helado (tradicionalmente de vainilla) "ahogado" en un shot de café espresso caliente. "La combinación es ideal", defendió Vale, aclarando que no es lo mismo que el café helado, una preparación que en la mesa radial generó divisiones y hasta una declaración en broma de "oposición" rotunda.

La conclusión es clara: en Rosario, el ritual del café o el helado trasciende el clima. Es un hábito social que se adapta, se mezcla y persiste, con o sin sol. Como resumió la conductora al aire: "Somos café todo el año y helado todo el año". El verdadero dilema, parece, no es cuándo, sino con qué acompañarlo.

Informe de Agostina Meneghetti.