Viqui Colombini compite representando a Mendoza.

Concurso de sabor

En Buenos Aires se realiza la Fiesta Nacional de La Empanada

11/11/2022 | 22:06 | Comienza este viernes y continúa el sábado. Participan 30 cocineros de 24 provincias argentinas. El desafío es realizar la mejor empanada del país. Viqui Colombini, una de las participantes, habló con Cadena 3.

Redacción Cadena 3

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Viqui Colombini compite representando a Mendoza.

Viqui Colombi es psicóloga y hace 10 años se dedica al arte culinario, representa en la Fiesta Nacional de la Empanada representando a Mendoza. Expresó en diálogo con Turno Noche cual es su secreto para las empanadas y cual es la modalidad del concurso. 

En La Fiesta de La Empanada participan 30 cocineros de toda Argentina con recetas innovadoras

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Viqui Colombi es psicóloga y hace 10 años se dedica a la cocina.

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Cada uno va con su mejor receta a representar a su provincia somos de 24 provincias distintas que competimos para ver quien hace la mejor empanada del país
Cada uno lleva una receta única y todos queremos llevar a nuestra provincia al podio 
El certamen se dividió en dos partes, hoy fue picadillo y masa y mañana armado y cocción: una es con carne roja o blanca y otra vegetariana

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Cada uno trae las claves de su provincia y se va nutriendo del otro y tomando nuevas recetas. Es más de compartir recetas y técnicas que de competición
La empanada mendocina lleva orégano, huevo, pimentón y ají. No le pongo aceituna
Para la cocción siempre que tengamos la posibilidad elegimos el horno de barro, siempre salen más sabrosas

Informe de Pilar Gil Peris

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