Pudin de manzana: receta fácil y deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión

El pudin de manzana se presenta como una opción ideal para quienes buscan un postre sencillo y lleno de sabor. Esta receta, que combina la frescura de las manzanas con una mezcla cremosa de huevos, leche y canela, se convierte en una delicia difícil de resistir. Aunque no es tan ligero como una mousse, tampoco tiene la pesadez de un pastel elaborado, logrando un equilibrio perfecto.

La preparación básica del pudin se enriquece al incorporar manzanas, pero se puede experimentar con otros ingredientes que aporten un toque especial. Por ejemplo, se pueden añadir ciruelas, orejones, uvas pasas o nueces picadas. Para quienes deseen un sabor más audaz, unas gotas de ron pueden darle un giro interesante, aunque también es posible utilizar aroma de ron para evitar el alcohol.

Ingredientes (para 2 personas):

2 cucharadas de azúcar para el molde
2 manzanas no muy grandes
2 cucharadas de mantequilla o aceite para dorar las manzanas
2 huevos M
100 mL de leche o bebida vegetal
1 cucharadita de esencia de vainilla
30 g de azúcar
60 g de harina de trigo
0,5 cucharadita de bicarbonato sódico
0,5 cucharadita de canela molida

Cómo hacer pudin de manzana

Dificultad: Media

Tiempo total: 1 h 15 min

Elaboración: 15 min

Cocción: 45 min

Reposo: 15 min

Para comenzar, se debe derretir un poco de azúcar en una sartén hasta obtener un caramelo líquido, que se vierte en un molde para horno, cubriendo el fondo. Luego, se enciende el horno a 180 ºC. Las manzanas se pelan y cortan en láminas, para dorarlas en una sartén con mantequilla, cuidando de no dejarlas muy blandas antes de colocarlas en el molde.

En un bol, se baten los huevos con la leche, el azúcar y las cucharadas de harina hasta lograr una mezcla homogénea. Se añade el bicarbonato sódico y la canela molida, y se bate nuevamente. Esta mezcla se vierte sobre las manzanas en el molde caramelizado y se cocina durante 20 a 25 minutos, hasta que el pudin esté dorado y firme en el centro. Antes de desmoldar, se debe dejar enfriar.

Opcionalmente, se puede servir tibio o frío, acompañado de dulce de leche, mermelada, crema batida o frutas frescas.

Con qué acompañar el pudin de manzana

Un helado de vainilla o caramelo complementa de manera ideal el pudin de manzana, especialmente cuando se sirve tibio, creando un contraste de temperaturas. Otras opciones incluyen dulce de leche, mermelada, nata montada o una salsa de frutos rojos, que aportan un toque refrescante. Para una alternativa más saludable, se puede optar por fruta fresca como arándanos y un puñado de frutos secos.