Descubre cómo hacer gofres al estilo Bruselas en casa

Los gofres al estilo de Bruselas son una delicia perfecta para disfrutar en desayunos o meriendas. Prepararlos en casa resulta mucho más sencillo de lo que se podría pensar. Con nuestra receta detallada, cualquier persona puede lograr que queden ideales.

A diferencia de los gofres o waffles americanos, la masa de los gofres de Bruselas se distingue por su textura ligera y aireada. Esto se debe a la incorporación de levadura y claras de huevo montadas, lo que genera una combinación perfecta de suavidad en el interior y un ligero crujido en el exterior. Un paso clave en el proceso es el reposo de la masa, el cual permite que la levadura actúe y desarrolle esa esponjosidad característica.

Una vez que la masa se coloca en la gofrera, el calor se encarga del resto. El resultado son gofres dorados por fuera y suaves por dentro, ideales para acompañar con azúcar glas, fruta fresca o cualquier topping que se prefiera. Aunque en Bruselas la forma más tradicional es rectangular, también se pueden hacer con una gofrera redonda o de cualquier otra forma.

Ingredientes para 12 unidades:

Harina de trigo: 250 g

Leche: 300 ml

Azúcar: 100 g

Levadura seca de panadería: 7 g

Huevos: 2

Mantequilla: 60 g

Una pizca de sal

Esencia de vainilla: 1 cucharadita

Cómo hacer gofres de Bruselas

Dificultad: Fácil

Tiempo total: 50 minutos

Elaboración: 30 minutos

Cocción: 20 minutos

Para comenzar, se diluyó la levadura en la leche y se dejó reposar durante 5 minutos. Luego, se mezclaron la harina con el azúcar, la sal, las yemas de los huevos, la mantequilla derretida, la esencia de vainilla y la leche. Esta mezcla se cubrió y se dejó reposar por aproximadamente 45 minutos, o más si la temperatura ambiente es baja, sin necesidad de que la masa duplique su tamaño.

Se montaron las claras de huevo a punto de nieve y se incorporaron a la masa de manera envolvente. Después, se calentó la gofrera, se engrasó con un poco de mantequilla y se vertió la masa, cocinando durante un par de minutos hasta obtener gofres dorados.

Una combinación clásica y deliciosa para acompañar los gofres de Bruselas es con Nutella, especialmente si se preparan todos los ingredientes en casa. Para quienes prefieren algo más simple, servir los gofres con un poco de azúcar perlado también resulta una opción excelente.