Postre clásico italiano
24/11/2025 | 09:04
Redacción Cadena 3
El flan de queso mascarpone se ha convertido en un clásico de la repostería italiana, y ahora es posible disfrutarlo en casa con una receta sencilla. Este postre, que combina la cremosidad del queso mascarpone con el dulzor del azúcar y el toque aromático de la vainilla, es perfecto para cualquier ocasión especial.
Para preparar este delicioso flan, se requieren los siguientes ingredientes, pensados para 6 personas: 300 g de queso mascarpone, 125 g de azúcar, 4 huevos, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 350 ml de leche entera, 125 g de azúcar para el caramelo y 20 ml de agua para el caramelo.
La dificultad de la receta es fácil y el tiempo total estimado para su elaboración es de 1 hora y 14 minutos, que incluye 15 minutos de preparación, 59 minutos de cocción y un reposo de al menos 3 horas.
El primer paso consiste en preparar el caramelo. Para ello, se debe colocar el azúcar y el agua en un cazo y calentarlo a fuego medio-bajo. Se debe vigilar la mezcla hasta que adquiera un color dorado. Antes de que se enfríe, se vierte en una flanera, asegurándose de cubrir bien la base y las paredes.
Luego, se procede a preparar la mezcla del flan. En un recipiente amplio, se baten los huevos junto con el azúcar y el extracto de vainilla. A continuación, se añade el queso mascarpone y se mezcla hasta obtener una consistencia homogénea. Poco a poco, se incorpora la leche, removiendo constantemente para que se integre bien.
Una vez que la mezcla está lista, se vierte en la flanera caramelizada, preferentemente a través de un colador para lograr una textura más fina. Se introduce la flanera en el horno precalentado a 170ºC y se hornea durante 60 minutos.
Al finalizar la cocción, se retira el molde del horno y se deja enfriar primero a temperatura ambiente y luego en la nevera durante un mínimo de 3 horas. Para obtener una mejor consistencia, se recomienda dejarlo reposar toda la noche.
Finalmente, al momento de servir, se desmolda el flan y se presenta en la mesa. Su aspecto cremoso y su sabor delicado lo convierten en un postre ideal para culminar una comida festiva.
¿Qué es el flan de mascarpone?
Es un postre italiano cremoso hecho con queso mascarpone, huevos, azúcar y vainilla.
¿Cuáles son los ingredientes principales?
Los ingredientes son queso mascarpone, azúcar, huevos, extracto de vainilla y leche entera.
¿Cuánto tiempo se tarda en prepararlo?
El tiempo total es de 1 hora y 14 minutos, incluyendo preparación, cocción y reposo.
¿Cómo se prepara el caramelo?
Se mezcla azúcar y agua en un cazo y se calienta hasta que se dore, luego se vierte en la flanera.
¿Cuánto tiempo debe reposar en la nevera?
Se recomienda un mínimo de 3 horas, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche.
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