Perspectiva Buenos Aires
08/02/2026 | 10:24
Redacción Cadena 3
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Aumento del 10% en carne y 25% en pollo: carniceros enfrentan la crisis
Durante el mes de enero, los precios de la carne experimentaron un aumento del 10%, mientras que el pollo se encareció un 25%. Esta situación generó preocupación entre los carniceros, quienes enfrentan un mercado complicado.
Mauro Laurens, carnicero del Palomar, indicó que, del incremento del 10%, el sector ya había absorbido un 5% la semana anterior. "Sí o sí, tenemos un 15%, lo va a ver reflejado", afirmó el carnicero, haciendo hincapié en la inevitabilidad de los ajustes de precios.
A pesar de los aumentos, los carniceros se esfuerzan por mantener los precios competitivos para continuar vendiendo. Sin embargo, Laurens advirtió que esto conlleva una reducción en las ganancias. "Es menor la ganancia que uno tiene, sin contar los gastos exteriores que cada vez suman más", explicó.
Para ilustrar la situación, el carnicero proporcionó un ejemplo concreto: "Si yo pongo el kilo de asado, 25 lucas, no se los vendo a nadie". Según Laurens, los consumidores buscan aprovechar las ofertas y comparar precios. "Está perfecto que la gente camine, si es la misma mercadería, la misma calidad, pero la gente hoy camina más", concluyó, reflejando la realidad del mercado actual.
Informe de Pilar Gill Peris, Cadena 3 Buenos Aires.
¿Qué aumentó en enero? Los precios de la carne aumentaron un 10% y el pollo un 25%.
¿Quién es Mauro Laurens? Es un carnicero del Palomar que compartió su perspectiva sobre el sector.
¿Cuánto había absorbido el sector ya del incremento? El sector ya había absorbido un 5% del incremento del 10%.
¿Qué advirtió Laurens sobre las ganancias? Advirtió que la reducción en las ganancias es inevitable debido a los aumentos de precios y gastos exteriores.
¿Qué buscan los consumidores según Laurens? Los consumidores buscan aprovechar ofertas y comparar precios en el mercado actual.
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