El verdadero alfajor santafesino: la deliciosa historia que precede a la fundación del país

En un rincón histórico de la ciudad de Santa Fe, nos adentramos en Alfajores Merengo, la cuna de los verdaderos alfajores santafesinos, donde la tradición y el sabor se entrelazan en una experiencia única.

Alfajores Merengo, la primera fábrica de alfajores del país, nació en 1851, antes incluso de que Argentina fuera oficialmente reconocida como nación. Diego, responsable de la fábrica, contó con entusiasmo a Cadena 3 que su producto está ligado a un hecho trascendental en la historia argentina: la sanción de la Constitución Nacional en 1853.

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"Nuestro alfajor santafesino fue el primero de Argentina. Participamos de la fundación del país, ya que constituyentes durmieron en los Altos de Merengo durante las discusiones para la sanción de la Constitución", explicó.

También destacó la particularidad de su receta: "Nuestra tapa es muy finita, casi como una masa filo. Esto logra un equilibrio tapa-dulce-tapa que hace que nuestro alfajor sea único y satisfactorio en cada bocado".

"Tenemos la novedad de que nuestro alfajor existió antes de que Argentina sea país", añadió con orgullo.

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Consultado sobre cuál es el alfajor más destacado, no duda en señalar al santafesino. "Es nuestro referente. La finura de la tapa y el equilibrio de sabores lo hacen superior. Es el que, como consumidor, pediría en grandes cantidades", aseguró.

En resumen, Alfajores Merengo no solo es una fábrica de alfajores, sino un lugar impregnado de historia y sabor.

Informe de Agustín Dadamio.