Crecen las exportaciones pero los productores pierden rentabilidad

El sector lechero presentó en 2025 una notoria mejora tras una larga crisis de sequías y chicharrita, y según el director de Lechería de Santa Fe, Carlos De Lorenzi, "venimos de una situación de una crisis muy importante para el sector pero actualmente, la producción ha crecido un 13% y las exportaciones han mejorado, aunque el consumo interno muestra una merma".

El funcionario santafesino destaca que, "a pesar de los avances, el sector aún está en un proceso de reactivación. Hay una tendencia creciente de mejoramiento que hay que seguir profundizándola", señala al informar que las exportaciones santafesinas de lácteos crecieron en divisas un 20% durante 2025. 

Sin embargo, el precio al productor lechero se ha estancado desde septiembre, lo que genera preocupación. "Un incremento en el nivel de exportación no quiere decir que toda esa demanda pueda absorber toda la oferta que tenemos de producción", explica De Lorenzi.

"El aumento de la producción estacional genera un exceso que impacta en los precios. Cuando hay un incremento en la producción por un incremento de oferta, hace que el precio baje", aclara. "De todos modos, es estacional y se espera que, tras la merma en la producción durante el verano, los precios comiencen a levantar". Además, el funcionario menciona que el precio internacional de la leche ha bajado en el último semestre, lo que complica aún más la situación de rentabilidad.

En cuanto al futuro del sector, se proyecta un 2026 más prometedor. "Parece un año que va a ser mejor que el anterior", asegura el director de Santa Fe. "La clave estará en mejorar la eficiencia y fomentar el consumo  y la exportación. Si logramos entender que somos una cadena, vamos a tener un muy buen año", concluye el funcionario Carlos De Lorenzi.