Sorprendente aumento del consumo de carnes en Argentina

La percepción general sobre el consumo de carne en Argentina puede ser engañosa. Muchos de nosotros sentimos que comemos menos carnes que antes, especialmente carnes rojas. Sin embargo, las estadísticas muestran una historia diferente.

Según un análisis de Bichos de Campo, el consumo de carnes en 2025 alcanzó un récord histórico, con un incremento del 6% en comparación con el año anterior. Esto incluye la carne roja, de vacuno, pollo y cerdo. A pesar de la sensación de disminución, los números revelan que el consumo de proteínas animales ha alcanzado niveles sin precedentes.

En 2023, el consumo promedio fue de 114 kilos por habitante, bajando a 110 en 2024, pero subiendo nuevamente a 116,5 kilos en 2025. Contrario a lo que se podría pensar, el consumo de carne roja también ha aumentado, alcanzando 49,9 kilos por persona en el período señalado.

Así, Argentina se posiciona como el segundo país en consumo de proteínas animales, solo detrás de Estados Unidos. 

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A pesar de que las personas con menos poder adquisitivo consumen menos carne, los datos sugieren que aquellos con mayores recursos continúan comprando carne sin restricciones. Esto plantea un reto para el futuro, ya que el país debe equilibrar la demanda interna con la necesidad de exportar.

El año pasado, Argentina tuvo que importar carne para satisfacer su mercado interno, lo que resalta la presión sobre la producción local. Los ganaderos enfrentan el desafío de incrementar el número de animales sin sacrificar las vacas madres, esenciales para mantener la producción a largo plazo.

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