El bodegón italiano que lleva casi 100 años vendiendo pasta por kilo

Spiagge Di Napoli es uno de los bodegones italianos más emblemáticos de Buenos Aires. Fundado en 1926 por Giovanni Ranieri, un inmigrante italiano que llegó solo desde Peschici, hoy sigue vendiendo pasta por kilo.

La cantina, armada por Ranieri, quien escapaba de la crisis europea de posguerra, sigue siendo manejada por la misma familia, ya en la tercera generación.

Rosario Ranieri, actual representante de esta dinastía, compartió a Cadena 3 la historia detrás del establecimiento. "Mi abuelo cruzó el océano tras la primera guerra mundial en busca de un futuro mejor", afirmó. "Él vio que había muchos italianos acá y decidió abrir un restaurante" para ofrecer la comida que traía de su tierra.

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Lo más particular es que mantienen tradiciones prácticamente desaparecidas: las recetas siguen siendo familiares y el salón conserva el espíritu original de las viejas cantinas porteñas, con manteles a cuadros, mozos históricos y platos abundantes.

La tradición familiar sigue viva, y Rosario sostuvo: "Siempre en la familia llevamos la esencia de la cocina italiana. A pesar de que cada uno tomó diferentes caminos, el restaurante siempre fue tema de conversación en las reuniones familiares".

Entre los clásicos aparecen los fucciles al fierrito, las rabas, el tiramisú y hasta caracoles con salsa picante, una receta que se mantiene desde hace décadas.

El restaurante además sobrevivió a crisis económicas, cambios gastronómicos y modas sin transformarse en un “bodegón temático”. Ahí está parte de su valor: sigue funcionando como una cantina auténtica de barrio, donde todavía se mezclan familias, habitués y turistas en mesas enormes y ruidosas. 

El legado del bodegón refleja la historia de muchos inmigrantes que encontraron en Argentina un hogar y un lugar para compartir sus tradiciones. Rosario concluyó: "Es difícil desprenderse de toda esta historia, pero lo mantenemos porque nos da muchas satisfacciones".

Entrevista de La Argentina Posible.