Oncativo presenta su 52ª Fiesta Nacional del Salame con la novedad de la variedad "ultra premium"

La localidad de Oncativo se prepara para celebrar la 52ª edición de la Fiesta Nacional del Salame Casero entre el viernes 14 y el domingo 16 de agosto. 

Los organizadores visitaron los estudios de Cadena 3 para presentar los detalles del evento que, durante tres jornadas, combinará una amplia feria gastronómica con entrada libre y gratuita en el predio del Club Unión, espectáculos en vivo y puestos de degustación directa de chacinados y quesos artesanales.

La principal innovación de esta edición radica en el lanzamiento del salame “ultra premium”. 

Por primera vez, a través de la articulación con la cadena porcina local, se entregó un cerdo de genética especial Duroc GP a 14 productores locales para que elaboraran sus chacinados bajo recetas propias. 

A partir de esa producción uniforme, un jurado de expertos evaluará las muestras a ciegas para elegir al nuevo Rey del Salame de Oncativo, destacando el tradicional picado intermedio y el estacionamiento artesanal que identifican a la zona.

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El cierre central de las actividades tendrá lugar el domingo con el histórico almuerzo multitudinario a "diente libre", cuya producción artística estará a cargo de Ángel Carabajal. 

La propuesta gastronómica incluirá además la presencia de cortadores tradicionales —quienes realizan el corte en diagonal o "al chanfle" para maximizar la percepción del sabor— y maridajes con la línea de quesos saborizados y ahumados de la primera fábrica radicada en la ciudad. 

Las entradas para el almuerzo ya se encuentran disponibles de manera digital con opciones de financiación.