La inflación de febrero en Córdoba fue del 3,1%, según el Centro de Almaceneros

El Centro de Almaceneros de Córdoba informó que la inflación de febrero fue del 3,1% en la provincia, impulsada principalmente por el aumento de los alimentos y, en particular, de la carne vacuna, que registró una suba del 19% en el mostrador.

El dato fue confirmado por el titular de la entidad, Germán Romero, en diálogo con Cadena 3. "La inflación registrada por nuestro instituto arrojó para el mes de febrero un 3,1%. Con la metodología propuesta por el INDEC nos da 3,02%, es decir, prácticamente lo mismo", precisó.

Según el relevamiento, el acumulado del primer bimestre de 2026 asciende al 5,7%, mientras que la variación interanual alcanza el 32,3%. En ese marco, Romero estimó que la inflación proyectada para el año "podría superar largamente el 30%" y consideró que "es técnicamente inalcanzable alcanzar el cero en el segundo semestre, tanto como el 10% previsto en el presupuesto nacional".

El rubro que más incidió en febrero fue alimentos y bebidas sin alcohol, con un incremento del 4,2%, por cuarto o quinto mes consecutivo. "La carne vacuna subió 19% en el mostrador durante el mes de febrero, los aceites un 8% y los lácteos un 7%", detalló.

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Otros sectores también registraron aumentos: educación 2,7%, vivienda, agua y electricidad 2,8%, prendas y calzado 2,9% y salud 3,5%, de acuerdo con el informe.

En cuanto al impacto social, Romero señaló que la línea de pobreza para una familia tipo se ubicó en $1.770.000, mientras que el umbral de indigencia alcanzó los $973.000. Además, indicó que el 87,8% de los hogares debió financiar la compra de alimentos durante febrero: 38% con tarjeta de crédito, 40% fiado y el resto con dinero prestado.

"El 57% de las familias no pudo cubrir de manera satisfactoria la totalidad de la canasta alimentaria y un 52% tuvo que suprimir alguna de las ingestas diarias", afirmó.

El informe también reflejó una caída interanual del 8,4% en las ventas de comercios de proximidad —almacenes, carnicerías, verdulerías, panaderías y fiambrerías— en febrero de 2026 respecto del mismo mes de 2025. "El comercio hoy está contra las cuerdas. Vienen cierres a partir de este mes porque muchos titulares han llegado a su límite", advirtió.

Respecto de la metodología de medición, el dirigente indicó que por segundo mes consecutivo los resultados no presentan diferencias significativas entre el sistema anterior (2004/2005) y el actual. "No cambia puntualmente porque el rubro alimentos pondera más en la vieja metodología, pero hoy da prácticamente lo mismo", concluyó.

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Almaceneros alertan por caída de ventas

Los almaceneros de Córdoba advirtieron que atraviesan una caída sostenida en las ventas y señalaron que en febrero el descenso alcanzó el 8,4%, en un contexto de retracción del consumo y aumento del costo de vida.

En recorridas por distintos barrios, comerciantes señalaron a Cadena 3 que la demanda se limita a productos básicos y en pequeñas cantidades. "La gente busca mucho precio, ha dejado la marca de lado. Se compra lo justo y necesario, un paquete de fideos o una sola cosa y vuelven al otro día", describió uno de los consultados.

Según indicaron, la merma no se limita a un rubro específico. "Ha caído todo", resumieron. Algunos sostuvieron que febrero fue "uno de los peores meses de los últimos cinco o seis años" y que el impacto en el bolsillo de los clientes "se ha sentido muchísimo".

En el rubro de la carne, los comerciantes señalaron que el aumento de precios se combinó con una baja en el consumo. "Ha subido el producto y ha bajado el consumo", afirmaron, al tiempo que mencionaron una reducción en el consumo anual por habitante.

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Los datos se enmarcan en un escenario más amplio. De acuerdo con estimaciones difundidas en el sector, una familia tipo necesitó en febrero alrededor de $1.770.000 para no caer bajo la línea de pobreza en Córdoba, mientras que la línea de indigencia se ubicó cerca de $970.000.

Además, un informe citado por Almaceneros indicó que el el 87,8% de las familias financiaron la compra de alimentos, ya sea mediante tarjeta de crédito, fiado o préstamos. Es decir, casi nueve de cada diez familias recurrieron a algún tipo de financiamiento para cubrir gastos corrientes.

Analistas económicos atribuyen el escenario a una combinación de factores: incertidumbre política registrada hacia fines del año pasado, una elevada cantidad de pesos en circulación que restringe la baja de tasas, ajustes en precios relativos —como servicios públicos— y cambios estructurales en sectores como el de la carne.

En ese contexto, comerciantes y consumidores coinciden en que la desaceleración inflacionaria aún no se traduce en una recuperación visible del poder adquisitivo.

Entrevista de Miguel Clariá, Luis Fernández Echegaray y Guillermo López.