La RSA del CONICET refuerza la colaboración en seguridad alimentaria

La Red de Seguridad Alimentaria del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (RSA-CONICET) llevó a cabo un encuentro con representantes del Ministerio de Salud, la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación (SAGyP) y el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA). Durante esta reunión, se presentaron los objetivos, la estructura y las herramientas científicas de la Red, orientadas a contribuir en temas relevantes para el sector.

Entre las acciones que la RSA-CONICET puede ofrecer para fomentar la colaboración, se destacó la elaboración de informes basados en evidencia científica, adoptando un enfoque integral que abarca toda la cadena alimentaria, desde el campo hasta el plato. Además, se propuso la formación de equipos interdisciplinarios de expertos en diversas temáticas de interés. Los tres organismos presentes fueron invitados a unirse al Comité de Vinculación Interinstitucional de la Red, fortaleciendo así el trabajo conjunto en materia de seguridad alimentaria.

Desde su creación en 2015, la RSA-CONICET ha recibido más del 50% de sus solicitudes de colaboración por parte de la SAGyP y el SENASA. Entre los temas abordados se incluyen problemáticas relacionadas con la calidad de los alimentos, como la irradiación de alimentos, la resistencia a antimicrobianos, la presencia de metales pesados y alérgenos, así como el control de microorganismos patógenos. También se han realizado consultas sobre productos específicos, como mieles de abejas nativas sin aguijón, quesos artesanales, productos pesqueros y yerba mate. Asimismo, se han abordado acciones relacionadas con la sanidad animal y la salud pública, incluyendo la influenza aviar altamente patógena y el Plan Nacional de Control de Residuos e Higiene en Alimentos (CREHA).

Como resultado del trabajo de los Grupos ad-hoc de la RSA-CONICET en respuesta a estas solicitudes, se brindó sustento científico y tecnológico para modificaciones en el Código Alimentario Argentino, Decreto 4238/68 (SENASA), así como para la resolución de reclamos provenientes del exterior. En el caso del Plan CREHA, el trabajo conjunto permitió consolidar el diseño del plan muestral de bovinos basado en riesgo, un aspecto destacado en auditorías de mercados exigentes como la Unión Europea.

El secretario de Gestión Sanitaria, Saúl Flores, subrayó la importancia estratégica de la colaboración entre el Ministerio de Salud y la Red, afirmando que "la intención es construir y pautar una agenda a mediano y largo plazo. La Red es el punto focal en Argentina en materia de inocuidad de alimentos para Latinoamérica. Esta articulación es un aporte más para definir políticas públicas en materia de alimentación".

Por su parte, la ingeniera agrónoma Mercedes Nimo, de la SAGyP, enfatizó el papel de la RSA-CONICET como un "soporte científico y técnico clave para la toma de decisiones y para la definición y ejecución de políticas públicas fundamentales en la materia". Destacó que, "ante distintas necesidades de los organismos de gestión, la Red brinda una respuesta rápida informando sobre la conformación de equipos de trabajo integrados por profesionales expertos de todo el país, lo que garantiza una visión federal sobre cada situación abordada".

En el encuentro participaron, por parte del Ministerio de Salud, la subsecretaria de Planificación y Programación Sanitaria, Manuela Bulló; la directora nacional de Abordaje Integral de Enfermedades No Transmisibles, Brunilda Casettal; la jefa del Departamento de Normativa Alimentaria del Instituto Nacional de Alimentos (INAL), Julia Geraci; y la jefa del Servicio de Reglamentación Técnica Nacional e Internacional del mismo instituto, Natalia del Greco. Desde la SAGyP participaron Patricia Parra, Guadalupe Coverton, Mariana López; y por parte del SENASA, Cristina Poli, Esteban Sampietro e Iran Soler.