El Gobierno relativizó el aumento del precio de la carne: "Se va a revertir"

El secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Sergio Iraeta, atribuyó el aumento del precio de la carne a la caída del stock ganadero acumulada en las últimas décadas y aseguró que la situación "se va a revertir", al sostener que los productores volverán a invertir con el nuevo esquema de políticas.

Las declaraciones fueron realizadas en diálogo con Cadena 3, en el marco de la presentación de Agroactiva, que se realizó en la Casa de la Provincia de Santa Fe, a pocos metros de la Casa Rosada, y contó con la presencia del gobernador santafesino Maximiliano Pullaro.

Consultado por el incremento del precio de la carne —que acumula cerca de 30% en lo que va de 2026, con una suba del 5% en las últimas horas— Iraeta sostuvo que el fenómeno es consecuencia directa de políticas aplicadas durante los últimos años. 

"Cuando tenés un secretario de Estado que te dice a qué precio tenés que vender, dejás de invertir. Lo que está pasando con la carne es el producto de las pésimas políticas que hubo en la República Argentina durante los últimos 30 años", afirmó ante la prensa.

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El funcionario aseguró que el escenario comenzará a cambiar a partir de un nuevo incentivo a la producción. "Esto se va a revertir porque ahora los productores ganaderos van a hacer lo que tienen que hacer: más ternero, más novillo, más carne", señaló, aunque reconoció implícitamente que se trata de un proceso que llevará tiempo, debido a los ciclos biológicos de la actividad.

Iraeta también buscó llevar tranquilidad a los consumidores al afirmar que no habrá problemas de abastecimiento. "Vas a poder seguir comiendo proteína animal, claramente. Proteína animal es vaca, cerdo y pollo. Por supuesto que va a haber asado, de hecho hay asado", sostuvo, y agregó que el precio será "el que pueda pagar el consumidor", al considerar que el mercado valida esos valores.

En ese sentido, negó que la suba de la carne esté vinculada a un mayor nivel de exportaciones. Según explicó, el año pasado se exportó menos carne que en períodos anteriores, por lo que descartó un desvío de producción del mercado interno hacia el externo.

Mientras tanto, el aumento del precio de la carne continúa ejerciendo presión sobre el índice inflacionario. De acuerdo con estimaciones privadas, el alza de este producto explicó cerca del 50% del incremento reciente en el rubro alimentos, en un contexto en el que el consumo de pollo y cerdo creció como alternativa frente a la carne vacuna.

Informe de Ariel Rodríguez.