Don Cayetano, "el panadero de los cielos": vende pan en los Valles Calchaquíes

Puse la segunda panadería en el pueblo y desde ese momento no paré más

La vida para nosotros es muy tranquila, me gustan mucho nuestros cerros y acá a las cuatro y media, cinco de la mañana, ya estamos trabajando

Empecé a trabajar desde muy abajo. A los 10 años ya estaba trabajando porque mi mamá era analfabeta y a mi papá no lo conocí

A los 24 me fui a Córdoba a buscar un sustento más ágil y conveniente. Trabajé en Cerro Talado, después volví acá y en un terreno hice mi casita y me instalé con mi familia

Usando las manos y la imaginación, a los 27 se me ocurrió hacer pan y ponerlo a la venta y de ahí no paré

Nadie me regaló nada. Hoy tengo la panadería, un supermercado y me encanta sembrar en las sierritas

A mí la ciudad no me gusta. Fui a Buenos Aires, estuve dos días y no fui nunca más. Voy a Córdoba, a las sierras y me encantan los lugares, pero siempre tiro para el campo

Tengo 65 años y sigo trabajando a la mañana principalmente, todos los días bien temprano

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Entrevista de Rodolfo Barili.