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Ciclo "Switch"

"Enroque" gastronómico en dos restaurantes gourmet

El Papagayo, de Córdoba, irá al lugar donde está Aramburu, en Recoleta, Buenos Aires, y viceversa. Javier Rodríguez, de la casa de comidas cordobesa, dijo a Cadena 3 que intercambiarán locaciones.

07/11/2019 | 23:29

Dos importantes restaurantes del país harán un "enroque" por unos días, en el marco del ciclo gastronómico "Switch".

Se trata de El Papagayo, de Córdoba, y Aramburu, de Buenos Aires. El 21, 22 y 23 de noviembre, uno se mudará a Recoleta y otro a la capital de la provincia mediterránea.

Esos días los equipos de cocina y salón de cada uno se trasladarán al del otro, bajo el lema "Gastronomía en movimiento".

El propietario de El Papagayo, Javier Rodríguez, indicó a Cadena 3: "Con Gonzalo Aramburu, que es un gran amigo y una persona que admiramos en lo profesional, ideamos este ciclo, que se llama Switch, o intercambio, donde ponemos la gastronomía en movimiento, porque movemos ambos restaurantes".

"Por una semana moveremos todo lo que es Papagayo a Buenos Aires y Aramburu a Córdoba, con sus empleados, su menú, su música y hasta su propio cartel. Por una semana, los que vengan lo harán a Aramburu y no a Papagayo", agregó.

En ese sentido, explicó que El Papagayo "es un lugar donde no hay menú; no sabés qué comés hasta que te sentás, ni qué vas a tomar. Es muy difícil hacer algo así, y la gente lo acepta y lo toma como propio, lo que nos enorgullece".

Entrevista de Jorge Mercado.

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