Últimas 24 horas Clima

Polémica tendencia

Cuestionan la falta de nutrientes en dietas veganas

La nutricionista Sandra Sartor explicó a Cadena 3 que la rigurosidad de esta alimentación en niños menores de dos años trae consecuencias en su crecimiento. Aconsejó el seguimiento de especialistas.

24/08/2019 | 10:55

A raíz del caso de una pareja australiana que fue condenada a 18 meses de prisión por someter a su beba a una estricta dieta vegana, la docente de la UNC y nutricionista Sandra Sartor (MP. 1352) alertó sobre las dificultades que pueden presentar en el crecimiento este tipo de alimentación.

Sartor, quien también trabaja en Conciencia, un centro especializado en trastornos de la alimentación y obesidad, explicó a Cadena 3 que “los humanos necesitamos de muchos nutrientes que están en muchos lados”.

“Hay una parte de la humanidad de grandes tripas como las vacas que a partir de un solo alimento consiguen lo que necesitan y los humanos dotados de grandes cerebros para poder elegir y cumplir con nuestra condición de omnívoros. Necesitamos muchos nutrientes para ser alimentados que encontramos en varios lados”, profundizó.

La nutricionista diferenció entre veganos y vegetarianos, y destacó que los segundos “tienen más probabilidad de cumplir con todo los requerimientos” y señaló que “una de las dietas que se recomiendan es ser flexivegetariano y comer cada tanto un asado o una milanesa”.

No obstante alertó que cuando este tipo de dietas se llevan al extremo, como en el caso de los veganos que no consumen carne, huevos ni leches y derivados “se empieza a tener dificultades” y si esta alimentación se hace en menores de dos años, los problemas son aún mayores.

Consultada sobre las consecuencias de llevar a cabo una dieta vegana, Sartor advirtió que los nutrientes más críticos que faltan en las dietas veganas, son la vitamina B12 “que está presente en la carne, influye en el desarrollo neurológico y su carencia produce anemia”. Además dijo que “la falta de calcio en los huesos de los niños -si uno piensa que crece a la velocidad de los humanos- haría que terminemos midiendo 10 metros”.

“El calcio que es parte de nuestro esqueleto y aunque está presente en hojas verdes y el brócoli, no es la misma cantidad”, expresó.

En esta línea remarcó que el riesgo mayor en la alimentación vegana es “el déficit de nutrientes porque las semillas que aportan calcio no son aconsejables en los primeros años de vida”.

“El zinc, las proteínas de alto valor biológico como la B12, está presente en las carnes y en otros alimentos como las legumbres, pero que no son tan recomendables para los niños”, agregó.

Por otra parte sostuvo que “las leches que se obtienen de almendras o frutos secos, no son comparables con la disponibilidad de la leche y del calcio”.

“Más allá de que los adultos puedan cumplir con los requerimientos para los vegetarianos es más complejo en los veganos”, insistió.

Si bien reconoció que hay nutrientes que pueden ser reemplazados al ingerir legumbres y cereales remarcó que “en un niño menor de dos años es complejo digerirlas y en pediatría recién son recomendables a partir de los dos años”.

Finalmente aconsejó que “si alguien no quiere darle carne a sus hijos necesita supervisión de un especialista, tener asesoramiento particular y un seguimiento muy cercano para evaluar velocidad de crecimiento y peso, para ver si está pudiendo desarrollarse en función de lo que se prevé”.

En este marco, volvió a hacer una salvedad respecto a los vegetarianos y  veganos y aseguró que “un vegetariano logra tener un buen patrón alimentario”, aunque enfatizó: “Hay que ser cuidadoso, hay que suplementar y tener un seguimiento muy bueno de los especialistas”.

Entrevista de Una Mañana para Todos.

Te puede interesar

La Mesa de Café

Gabriel Iraci, profesor adjunto de Farmacología Aplicada de la UNC, dialogó con Cadena 3 y se refirió al veganismo. "Llevar al extremo esta ideología sería quedarnos sin muchas vacunas", dijo.

Polémica en Buenos Aires

Una activista de esa filosofía de vida contó a Cadena 3 que sus prácticas van más allá de la nutrición: se extienden a la vestimenta, a la higiene y a la militancia. En la nota, los detalles.  

Cifras preocupantes

Uno de cada tres empieza primer grado con este problema. "Los chicos tienen las mismas actitudes alimenticias y sedentarias que sus padres", dijo a Cadena 3 Sandra Sator, nutricionista especializada.

Cifras de la UCA

El pedriatra analizó los datos del Observatorio de la Deuda Social de la Infancia de la UCA y dijo a Cadena 3 que también hay un porcentaje que ingiere "comida de mala calidad".

Lo último de Sociedad

Ciudad de Córdoba

Las viviendas afectadas están ubicadas en la calle Carlos Tejedor al 1990. Dos medidores explotaron y una casilla de gas se prendió fuego.

Vida de Familia

A la noticia la confirmó Jorge Rial en el programa Intrusos. El conductor también indicó que la pareja atraviesa una situación de crisis en medio de la denuncia de abuso sexual al cantante.

Concurso de Cadena 3

En el marco del concurso "La educación transforma vidas", Tersuave y Cadena 3 viajaron hasta la institución Dalmacio Vélez Sarsfield. El año que viene cumple 150 años.

Amor por los animales

Un joven ruso quería viajar con el animal, aunque pesaba dos kilos por encima de lo permitido. Para evitar enviarlo a la bodega, ideó un insólito plan. Mirá.

Brote de ira en Tucumán

La mujer había ido a buscar sus pertenencias y las del hijo, de tres años, a su domicilio. El agresor fue detenido luego de chocar contra un árbol mientras escapaba de la Policía.

Comentarios

Lo más visto

La furia de la naturaleza

Lo confirmó el Programa Regional de Meteorología. Se trató del fenómeno que afectó a la provincia cuyana el pasado lunes por la noche. Mirá cómo se vio el meteoro desde el espacio. 

Transporte en Córdoba

2

Lo anticipó a Cadena 3 el jefe de la Agencia Territorial, que pertenece al Ministerio de Trabajo de la Nación, Mariano Kuttel. Deslizó que Aoita acataría la medida.

Superdortada

Se trata de la pequeña mexicana Adhara Pérez, quien posee un coeficiente intelectual que supera al de Albert Einstein. Cursa Ingeniería Industrial y en Sistemas, y su sueño es ser astronauta.

Supuesta estafa millonaria

Los imputados son de apellido Gorguerino. Se investiga su presunta vinculación con la supuesta estafa millonaria en la mutual.

Nuevo gobierno

El conductor de ShowMatch formará parte del consejo que tendrá a la coordinación del Presidente electo. Daniel Arroyo dijo a Cadena 3 no descartó que se sume Roberto Lavagna al Gabinete.

Ahora

Nuevo gobierno

El jefe del bloque de senadores del PJ dijo en diálogo con Cadena 3 que él seguirá "como presidente, está ratificado". "Todos juntos necesitamos sacar a la Argentina adelante", añadió.

Transporte en Córdoba

2

Lo anticipó a Cadena 3 el jefe de la Agencia Territorial, que pertenece al Ministerio de Trabajo de la Nación, Mariano Kuttel. Deslizó que Aoita acataría la medida.

Crisis institucional

Fue impulsada por el Frente para la Victoria y apoyada por el peronismo, la izquierda y Daniel Lipovetzki. Hay divisiones en el oficialismo.

Nuevo gobierno

El conductor de ShowMatch formará parte del consejo que tendrá a la coordinación del Presidente electo. Daniel Arroyo dijo a Cadena 3 no descartó que se sume Roberto Lavagna al Gabinete.