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Manejo holístico
La empresa, nacida en la Patagonia, se extiende a nivel global transmitiendo un sistema productivo con múltiples beneficios. Rentabilidad y sostenibilidad.
FOTO: Ganadería regenerativa
FOTO: Ganadería regenerativa
VIDEO: Ganadería regenerativa
AUDIO: Juan Pedro Borelli
"Hace varios años que brindamos una especialización en manejo holístico, que es una es una metodología de gestión de campos ganaderos, que permite cambiar el enfoque de manejo para poder trabajar simultáneamente a favor del ambiente, de la rentabilidad y de las personas que habitan el campo", sostiene Juan Pedro Borelli a EL CAMPO HOY.
Consultado sobre los inicios del emprendimiento, recordó que empezaron con cursos presenciales de manejo holístico, primero en la Patagonia, luego en zonas más húmedas, y a partir de la pandemia arrancaron con las capacitaciones de manera virtual, con lo que están teniendo gente de todo el mundo que se acerca a aprender sobre ganadería regenerativa.
En cuanto a las principales diferencias con la ganadería tradicional, fue claro:
Como todo cambio tecnológico y de mentalidad, les ha llevado un tiempo para que los productores lo puedan asimilar, y empezar a ver casos que le sean cercanos, amenos, y empezar a hacer la transición.
Ese período ya está consumado, y están observando un interés enorme; hay casos de éxito por todos lados, "creo que ya estamos en otra etapa".
Paso a paso, pasto a pasto
Para iniciarse, Borelli explica que lo primero que se hace es planificar el pastoreo, ya que el manejo holístico propone prestarle más atención a la forma en que se toman decisiones. Luego de la planificación del pastoreo se suceden los cambios en el pastizal.
Finalmente, destacó que están por iniciar un nuevo curso. "Estamos en las redes sociales como escuela de regeneración y como Ovis 21 con quien tenemos nodos en todo el país a través de los cuales acompañamos a los productores en esta transición a la ganadería regenerativa, y con la escuela brindando los cursos de manera on line, y en breve estamos comenzando con uno nuevo, así que todos se pueden enganchar".
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