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Conversamos con la referente de una organización que alimenta a más de 150 chicos en Villa Urquiza. Las frutas y verduras, un alimento que escasea y se valora mucho.
FOTO: El comedor, donde el hambre se siente y se come “lo que hay"
Vieron la necesidad en su barrio y entendieron que había que hacer algo. Abrieron sus puertas hace cuatro años, alimentando a poco más de 20 chicos. Hoy, “Pancita llena, corazón contento” (una de las 209 organizaciones beneficiarias de la Fundación Banco de Alimentos Córdoba) les da la cena y la copa de leche a más de 150. Y también a algunas mamás.
En el galpón con techo de chapa y piso de tierra, ubicado en el pasaje General Lavalle de barrio Villa Urquiza, hacen “todo a pulmón”. Así calificó su tarea diaria Graciela Tobares, quien integra la cooperativa de carreros La Esperanza. “Somos todos carreros, trabajamos y a esto lo hacemos por la necesidad que hay y cada vez se ve más”, contó.
En ese sector, uno de los tantos olvidados de la ciudad de Córdoba, la miseria y la droga conviven con los vecinos y el comedor es, para muchos menores, un refugio. Y Graciela, junto a otras mujeres que trabajan para mejorar la dura realidad, se convirtió en un símbolo de contención.
Para Graciela es fundamental el aporte de frutas y verduras del Banco de Alimentos, que provee la mercadería que recupera junto al Mercado de Abasto. Pero también es muy importante saber cómo aprovecharlas al máximo. “Tuvimos la oportunidad de ir al Taller de Cocina Saludable y nos sirvió mucho para aprender recetas y usar todo lo que nos dan”, contó.
Una de las mujeres que colabora activamente en “Pancita llena, corazón contento” rompió en llanto luego de realizar el taller y recibir el certificado de asistencia. “Siempre quise estudiar esto, pero nunca pude. Es la primera vez que me dan un certificado de algo”, expresó emocionada Susana y conmovió a los trabajadores de la Fundación Banco de Alimentos Córdoba.
Sin embargo, las buenas noticias no abundan. Los recursos en ese comedor son escasos, por el aumento constante de los chicos que asisten y porque suelen tener inconvenientes para recibir el pago que les corresponde como cooperativa que presta servicios públicos en la ciudad. Y, pese a la ayuda que puedan tener de la Fundación, la alimentación sigue siendo precaria.
La desigualdad alimentaria en números
Los datos son alarmantes: la malnutrición, principalmente por sobrepeso y obesidad, afecta a la mitad (47%) de los niños de hasta seis años que viven en zonas periféricas de la ciudad, según un relevamiento de 2016 de la Municipalidad de Córdoba en los dispensarios (la muestra incluyó a más de 1200 chicos en situación de vulnerabilidad). Y la baja calidad alimentaria, sin la ingesta de frutas y verduras necesarias, es una constante en ellos a raíz de la informalidad laboral y los bajos ingresos de quienes están a su cargo.
Por su parte, según una encuesta del Ministerio de Salud de la Nación, la población del país consume en promedio 1,9 porciones diarias de frutas o verduras (muy lejos de las cinco recomendadas por la Guía Alimentaria para la Población Argentina). Ese número es significativamente más bajo para quienes tienen “hasta secundario incompleto o menos” en comparación con los que realizaron “secundario completo y más”.
Ante esta problemática, el Banco de Alimentos Córdoba comenzó el ciclo 2018 de Talleres de Cocina Saludable. Por medio de la capacitación se busca crear conciencia sobre la importancia de incluir ingredientes nutritivos en la preparación de las comidas diarias. Se espera así generar un impacto positivo en la alimentación de los miles de personas que concurren diariamente a comedores y merenderos.
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